有人吃過五道口那家棗糕王嗎？哇，曾經(jīng)風(fēng)靡一時，要想買到不排隊那是不可能的，后來還開了好多好多家分店，都很火，不過現(xiàn)在那些分店全都不見了，只剩下五道口那家老店還在賣。這些年真的有許多很紅的美食，但是多數(shù)都是經(jīng)不住時間的考驗，最后消失了，不過這家棗糕真的是很好吃，棗香從很遠(yuǎn)就能聞到，吃的時候也是棗香濃郁，還能吃到紅棗的顆粒，整塊蛋糕特別瓷實有分量，而且最關(guān)鍵的是價錢太合適了，十元一斤還送半斤，我家那會兒真是沒少買著吃哈！每次都是買到當(dāng)時就吃一塊解饞，真的太太太香了。

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自打買了烤箱，我也學(xué)著會做蛋糕和面包了，外面的就很少買了，雖然我做過很多面包和蛋糕，但是這棗糕還真一次也沒做過。前不久看到好友在朋友圈曬她做的棗糕，一下就勾起了我的回憶，忽然 好想吃呀！想起那個棗香味就流口水，于是問了配方我也學(xué)做起來。第一次做有好的蛋糕有點發(fā)粘，于是改了方子又試了一次，大功告成，做好的棗糕絕對不比賣的差，而且自己做的沒有添加劑吃著更放心，用料也是真材實料，想想買的十元一斤還送半斤能給你放多少雞蛋和紅棗對吧？咱這可是六個雞蛋外加120克紅棗做出來的，絕對的真材實料，味道那就沒的說了，有愛吃這口的趕緊試試吧！可以負(fù)責(zé)任的說太好吃啦！

六個雞蛋外加二兩紅棗，網(wǎng)紅棗糕教你在家做起來，制作簡單零失敗

?所需食材：蛋糕粉160克，紅糖100克，灰棗120克，雞蛋6個（柴雞蛋個頭不大），玉米油100克，牛奶200克，白芝麻少許，泡打粉3克，鹽2克。

1準(zhǔn)備好所有食材：蛋糕粉160克，紅糖100克，灰棗120克，雞蛋6個（柴雞蛋個頭不大），玉米油100克，牛奶200克，白芝麻少許，泡打粉3克，鹽2克。

2先把蛋黃和蛋白分開放在兩個碗內(nèi)，注意千萬蛋白里不要摻雜蛋黃，否則很不容易打發(fā)，灰棗洗凈去核。

3把去核的棗（我稱了一下果肉是114克）、2克鹽、200克牛奶和100克玉米油放入料理杯里，用機(jī)器打成泥，越細(xì)越好。

4把打好的棗泥放在蛋黃碗里拌勻。

5然后用篩子篩入160克蛋糕粉，用硅膠鏟拌勻，會感覺非常粘稠很不好拌，要有耐心。

6蛋白碗里分三次加入100克紅糖進(jìn)行打發(fā)，紅糖最好用料理機(jī)打一下以免有疙瘩，打發(fā)到用打蛋器從碗底抄起的蛋白霜成直立的小三角就行了。

7盛一部分打發(fā)好的蛋白霜放在蛋黃糊里拌勻，不要畫圈拌要上下翻拌避免起筋，這時依然會感到非常粘稠不好拌，要有耐心盡量拌勻（這時可以預(yù)熱烤箱了，溫度用160度預(yù)熱6分鐘即可）。

8再把拌好的蛋糕糊倒在蛋白霜碗里繼續(xù)翻拌均勻。

9把八寸方模里鋪好油紙然后把拌好的蛋糕糊倒進(jìn)去，端起來摔兩下震去氣泡，表面撒點白芝麻。

10然后把蛋糕模具放入預(yù)熱好的烤箱定時一小時。

11時間到了立即帶隔熱手套取出模具。

12提著油紙將蛋糕取出來放在烤網(wǎng)上晾涼再撕去油紙，切塊即可食用。

小提示：紅糖比較容易吸潮結(jié)塊，所以最好打碎一下再用。這棗糕的面糊比較粘稠不好攪拌，要有耐心，盡量拌勻，泡打粉我用的是無鋁的。