涼菜：火龍果沙拉、白糖醋蘿卜絲

硬菜：香菇燉雞、清蒸過江魚、紅燒豬手、可樂排骨、蒜蓉大蝦

小炒：手撕包菜、菠蘿雞胗、韭菜炒蟶子、青豆蝦仁、鮮辣花枝

主食：炸春卷、酒釀小元宵

涼菜

火龍果沙拉

材料：火龍果、哈密瓜、西瓜，沙拉醬50克

做法：

1、火龍果洗凈去皮，切??；哈密瓜分別洗凈去皮切丁

2、將沙拉醬與水果丁拌勻即可

白糖醋蘿卜絲

材料：紅心蘿卜、熟芝麻、精鹽、白糖、醋、雞精、香油

做法：

1.紅心蘿卜洗凈，切絲，加入精鹽拌勻腌漬10分鐘。

2.將蘿卜絲沖洗干凈，瀝干，加入白糖、醋、精鹽、香油、雞精、熟芝麻拌勻即成。

小熱炒

1、韭菜炒鮮蟶

材料：蟶子，韭菜，鹽、雞粉、姜汁各適量。

做法：

1、蟶子放入淡鹽水中浸泡半天，韭菜洗凈切段；鍋中放水燒開，放入蟶子過水，待蟶子都張開殼后撈出控水。

2、鍋中放油燒熱，放入蟶子、韭菜加調(diào)料大火炒勻即可。

2、菠蘿雞胗

材料：雞胗、罐裝菠蘿、青椒、紅椒，植物油、白糖、鹽，水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各適量。

做法：

1、青椒、紅椒洗凈，去籽切塊；雞胗用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，盛起瀝干。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片、雞胗、青椒、紅椒及菠蘿，加料酒燜5分鐘。加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所調(diào)制好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。

3、青豆蝦仁

材料：新鮮蝦仁300克，青豆、胡蘿卜、鹽、濕淀粉、料酒、鮮湯、香油、色拉油各適量。

做法：

1.將蝦仁瀝干水分，加入鹽、濕淀粉拌勻上漿；胡蘿卜切丁與青豆一同汆熟。

2.炒鍋注油燒至五成熱，放入蝦仁炒散至斷生，倒出瀝油。

3.炒鍋留少許油燒熱，加入鮮湯、料酒、鹽、青豆、胡蘿卜燒開，用濕淀粉勾芡，放入蝦仁炒勺，淋上香油，出鍋即成。

4、鮮辣花枝

食材：花枝300克，荷蘭豆、胡蘿卜、辣椒醬、鹽、淀粉、料酒、香油、花生油各適量

做法：

1、荷蘭豆擇洗凈，胡蘿卜切成花形，均入沸水焯燙過涼；花枝放入加有料酒的沸水中焯燙；2、炒鍋注油燒熱，下辣椒醬爆香，加入料酒，鹽，倒入花枝燒熟，加荷蘭豆、胡蘿卜翻炒，用濕淀粉勾芡，淋上香油即可。

5、手撕圓白菜

食材：圓白菜500克，姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽各適量

做法：

1、先將圓白菜放入水中浸泡10分鐘，洗凈后撕成片；干辣椒洗凈后，瀝干切小段；姜、蒜分別切片；

2、油鍋燒熱，放入花椒、干辣椒段煸炒，再放入姜片、蒜片翻炒數(shù)下，炒出香味后放入圓白菜片翻炒至斷生，入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可

硬菜

1、可樂排骨

食材 ：排骨、八角、姜片、可樂、食用油、鹽

做法：

1.鍋中放水，水燒開后，倒入排骨焯一下取出。

2.鍋中放食用油，加入姜片略炒；放入排骨翻炒后，倒入可樂，滾開后加入八角和鹽，煮至湯汁收干即可。

2、紅燒豬蹄

材料：豬蹄500克，西紅柿150克，生姜、食用油、醬油、鹽、紅糖、淀粉、花椒、大料、蔥段、料酒、食用油各適量。

做法：

1、豬蹄切塊以蔥段、花椒、姜、料酒腌漬，小西紅柿切丁備用。

2、鍋內(nèi)加食用油用大火燒熱，放入豬蹄塊炒片刻，加入清水和花椒、大料，蓋上鍋蓋燒開后，用中火燒10至20分鐘。再放入醬油、紅糖、鹽、淀粉及西紅柿燒10分鐘即可。

3、蒸蒜香大蝦

食材：大蝦、蔥粒、蒜蓉、辣醬、糖、生抽、香油、鹽

做法：

1、大蝦去蝦腸，洗凈，吸干水分；辣醬、糖、生抽、香油、鹽調(diào)成汁備用。

2、把大蝦排在碟上，把蒜蓉、調(diào)味汁放在大蝦上面，用保鮮紙包裹，扎幾個小孔透氣，以高火蒸幾分鐘取出。

4、清蒸過江魚

食材：凈鯉魚750克，蔥段、姜末、鹽、鮮湯、料酒、醋、香油各適量。

做法：

1.鯉魚洗凈刀神劃幾刀，加蔥、姜、鹽、料酒腌漬；

2.姜、鹽、醋、香油調(diào)成味汁，澆在鯉魚上，上鍋蒸熟即可。

5、香菇燉雞

食材：雞一只、鮮香菇、姜、鹽

做法：

1.雞洗凈，汆燙去血沫；姜洗凈；鮮香菇洗凈，去蒂。

2.將雞肉、鮮香菇、姜放入鍋中，加清水以小火燉3個小時，加鹽調(diào)味即可。

主食

酒釀小元宵

材料：江米酒、小元宵、冰糖。

做法：

1、水加冰糖燒開，放入小元宵，煮1分鐘；

2、倒入酒釀輕輕攪動，待水沸后關(guān)火盛出即可。

炸春卷

材料：春卷皮，五香豆干，豬肉，卷心菜，胡蘿卜，雞蛋清適量。香油、醬油、鹽、淀粉各適量。

做法:

1、五香豆干、胡蘿卜、卷心菜切絲拌勻，加醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。豬肉洗凈切絲，放入油鍋炒熟盛出。

2、油鍋倒入豆干絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲炒熟，再加入鹽和豬肉絲炒勻，澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。

3、春卷皮攤平，卷入適量春卷餡，用雞蛋清封口，下油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油即可。