紅薯、糯米粉。

1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉(按紅薯1/4的量)和勻，如果太干可以加入少許的牛奶。

2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鐘，撈起。

3、調(diào)成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。

主料

紅薯1000g

輔料

油適量，白糖100g，面粉適量

1.準(zhǔn)備好食材:紅薯、面粉、油、白糖。

2.紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟。

3.熟紅薯去皮。

4.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌。

5.加面粉。

6.一起拌均勻。

7.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時(shí)，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來(lái)回搓圓，然后放入鍋中，開(kāi)中小火炸。

8.翻動(dòng)丸子。

9.丸子炸至金黃時(shí)，就可以關(guān)火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。

1.將揉好的丸子在手中來(lái)回搓圓，丸子會(huì)比較有彈性且不易散開(kāi)。

2.面粉不可以多放，要不丸子發(fā)硬，影響口感。