吳醫(yī)生說：“中藥琳瑯滿目、汗牛充棟,甚或?yàn)E竽充數(shù),下貨充統(tǒng)貨、統(tǒng)貨充上貨,上色、熏硫......亂七八糟的、唯利是圖的,種種因素制約了中醫(yī)學(xué)的發(fā)展。所以需要專業(yè)的中藥鑒定學(xué)”。

▲中藥鑒定學(xué)是鑒定和研究中藥的品種和質(zhì)量，尋找和擴(kuò)大新藥源的應(yīng)用學(xué)科。它是在繼承祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)遺產(chǎn)和傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代自然科學(xué)的理論知識(shí)和技術(shù)方法，研究和探討中藥的來源、性狀、顯微特征、理化鑒別、質(zhì)量指標(biāo)以及尋找新藥等的理論和實(shí)踐問題。

▲尋找擴(kuò)大新藥源的途徑：①通過普查，從生物的親緣關(guān)系上尋找野生資源。從有效成分篩選。③以藥理篩選結(jié)合臨床療效尋找新藥。④從古本草中尋找。

▲①《神農(nóng)本草經(jīng)》為我國(guó)已知最早的藥物學(xué)專著。著者不明，成書年代約在西漢時(shí)期，公元一二世紀(jì)左右。它總結(jié)了漢代以前的藥物知識(shí)，載藥365種，分上、中、下三品。在序錄中記載，藥“有毒無毒，陰干暴干，采造時(shí)月，生、熟、土地所出，真?zhèn)侮愋?，并各有法?！辈?duì)藥物的產(chǎn)地、采集時(shí)間、方法以及辨別藥物形態(tài)真?zhèn)蔚闹匾?，有一些原則性的概括。各藥的記述，則以藥性和功效為主。原書早已失傳，但原文已收載于后代本草中，現(xiàn)有明代、清代的輯本。

②梁代陶弘景以《神農(nóng)本草經(jīng)》和《名醫(yī)別錄》為基礎(chǔ)編成《本草經(jīng)集注》，載藥730種。全書以藥物的自然屬性分類。分為玉石、草木、蟲獸、果、菜、米食、有名未用七類，為后世依藥物性質(zhì)分類的導(dǎo)源。本書對(duì)藥物的產(chǎn)地、采收、形態(tài)、鑒別等有所論述，有的還記載了火燒試驗(yàn)、對(duì)光照視的鑒別方法。原書已遺失，現(xiàn)存敦煌殘卷。其主要內(nèi)容卻散見于后世本草中。

③唐代李勣、蘇敬等22人集體編撰，由官府頒行的《新修本草》（又稱“唐本草”），可以說是我國(guó)最早的一部國(guó)家藥典，也是世界上最早的一部由國(guó)家頒布的藥典。載藥850種，新增山楂、蕓苔子等114種新的藥物，其中不少是外來藥物，如由印度傳入的豆蔻、丁香等；大食傳入的石榴、乳香等；波斯傳入的茉莉、青黛；南洋傳入的木香、檳榔、沒藥等。該書有較多的基源考證。附有圖經(jīng)7卷，藥圖25卷。出現(xiàn)了圖文鑒定的方法，為后世圖文兼?zhèn)涞谋静荽蛳铝嘶A(chǔ)。原書已散失不全，現(xiàn)僅存殘卷。現(xiàn)有尚志鈞的輯本《唐新修本草》。

④宋代在開寶年間官命劉翰、馬志等在唐代本草的基礎(chǔ)上撰成《開寶新詳定本草》，后又重加詳定，稱為《開寶重定本草》，簡(jiǎn)稱《開寶本草》。至嘉祐年間，官命掌禹錫等編輯《嘉祐補(bǔ)注神農(nóng)本草》，簡(jiǎn)稱為《嘉祐補(bǔ)注本草》或《嘉祐本草》，新增藥物99種；又令蘇頌等校注藥種圖說，編成《圖經(jīng)本草》，共二十一卷，對(duì)藥物的產(chǎn)地、形態(tài)、用途等均有說明，成為后世本草圖說的范本。這些本草雖已散失，但為后來本草所引錄。

⑤宋代最值得重視的本草，是北宋后期蜀醫(yī)唐慎微將《嘉佑補(bǔ)注本草》和《圖經(jīng)本草》校訂增補(bǔ)，編成本草、圖經(jīng)合一的《經(jīng)史證類備急本草》，簡(jiǎn)稱《證類本草》。在大觀、政和年間，都曾由政府派人修訂，于書名上冠以年號(hào)，作為官書來刊行，以后遂簡(jiǎn)稱為“大觀本草”、“政和本草”等。此書內(nèi)容豐富，圖文并茂，共三十一卷，載藥1746種，新增藥物500余種。質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過以前各書。成為我國(guó)現(xiàn)存最早的完整本草，為研究古代藥物最重要的典籍之一。

⑥明代的本草著作甚多，其中對(duì)藥學(xué)貢獻(xiàn)最大的，當(dāng)推李時(shí)珍撰著的《本草綱目》。李時(shí)珍參閱了經(jīng)史百家著作和歷代本草800多種，歷經(jīng)30年，編寫成五十二卷，約200萬字，載藥1892種的巨著《本草綱目》。其中新增藥物374種，附方有11000余條?？梢哉f這部著作是我國(guó)十六世紀(jì)以前醫(yī)藥成就的大總結(jié)。本書按藥物自然屬性作為分類基礎(chǔ)，每藥標(biāo)名為綱，列事為目，名稱統(tǒng)一，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，為自然分類的先驅(qū)。如第14卷所載藥物高良姜、豆蔻、縮砂密、益智子等排列一起，屬于芳草類。今天看來，這些都是姜科植物，含有揮發(fā)油，與自然分類相符。對(duì)藥物的形態(tài)鑒別方法和內(nèi)容也是較為完善的。如描述丹參謂：“處處山中有之。一枝五葉，葉如野蘇而尖，青色皺毛。小花成穗如蛾形，中有細(xì)子。其根皮丹而肉紫”。這些描述都較為逼真。李時(shí)珍在“集解”項(xiàng)中，引錄了很多現(xiàn)已失傳的古代本草對(duì)藥物鑒別的記載，為后世留下了寶貴的史料。《本草綱目》的出版，對(duì)中外醫(yī)藥學(xué)和生物學(xué)科都有巨大影響。17世紀(jì)初，傳到國(guó)外，曾譯有多國(guó)文字，暢銷世界各地，成為世界性的重要藥學(xué)文獻(xiàn)之一。

⑦是清代著名的本草，趙學(xué)敏編撰，此書是為了拾遺補(bǔ)正李時(shí)珍的《本草綱目》而作，載藥921種，其中新增藥716種，如冬蟲夏草、西洋參、浙貝母、鴉膽子、銀柴胡等均系初次記載，大大豐富了藥學(xué)內(nèi)容。⑧是清代吳其濬編撰的，是植物學(xué)方面科學(xué)價(jià)值較高的名著，也是考證藥用植物的重要典籍?！吨参锩麑?shí)圖考》收載植物1714種，對(duì)每種植物的形態(tài)、產(chǎn)地、性味、用途敘述頗詳，并附有較精確的插圖，其中很多植物均經(jīng)著者親自采訪、觀察，并重視其藥用價(jià)值；《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》一書摘錄了大量古代文獻(xiàn)資料，載有植物838種。給近代藥用植物的考證研究，提供了寶貴的史料。

▲建國(guó)以后的成績(jī)：①中藥鑒定學(xué)的產(chǎn)生：中藥鑒定學(xué)的產(chǎn)生是在全國(guó)成立了五所中醫(yī)學(xué)院后，有的院校1959年設(shè)立了中藥系,1964年就開出了具有中醫(yī)藥特色的中藥材鑒定學(xué)（后改為中藥鑒定學(xué)）。1977年正式出版全國(guó)協(xié)編教材，在全國(guó)20多所中醫(yī)學(xué)院使用，1980年、1986年又兩次編寫。

②中藥的品種整理和質(zhì)量研究：國(guó)家在“七·五”、“八·五”期間組織專家已對(duì)200余種（類）常用中藥進(jìn)行了品種整理和質(zhì)量研究，每種中藥包括文獻(xiàn)查考、藥源調(diào)查、分類學(xué)鑒定、性狀鑒定、顯微鑒定、商品鑒定、化學(xué)成分、理化分析、采收加工、藥理實(shí)驗(yàn)、結(jié)論和建議等十項(xiàng)。

③本草考證：本草學(xué)就是古代中國(guó)的傳統(tǒng)藥物學(xué)，是世界上迄今為止保持得最為完整的藥學(xué)體系之一。它是內(nèi)容豐富有待發(fā)掘的寶貴藥學(xué)資源?，F(xiàn)今已有專門從事本草史研究的專家先后對(duì)200多個(gè)中藥品種進(jìn)行了全面考證并出版了《歷代中藥文獻(xiàn)精華》、《本草學(xué)》等專著，輯復(fù)了《唐·新修本草》等，出版了《本草綱目》校點(diǎn)本、《滇南本草》校訂本等著名本草。

④基源鑒定：基源鑒定通過多次藥源普查和品種整理研究，特別是“七·五”、品種質(zhì)量研究的完成，對(duì)一些常用中藥基本上搞清了品種和多基源中藥全國(guó)使用的主流情況，如防風(fēng)、秦皮、鉤藤、大黃、丹參、木通、貝母、黃芪、厚樸、辛夷、訶子、黨參等。這說明目前已做了大量中藥的品種鑒定和質(zhì)量研究工作，有的還相當(dāng)系統(tǒng)和深入。出版的主要著作有：《中藥志》50年代末共出了4冊(cè)，現(xiàn)在正在再版已出了5冊(cè)?！度珖?guó)中草藥匯編》上、下冊(cè)，《中藥大辭典》上、下冊(cè)，《新華本草綱要》，目前正在組織編寫的《中華本草》1～10冊(cè)已確定收載中藥8000種。50多年來國(guó)家先后出版了七部藥典，其中后六部已將中藥材、中成藥單編為各版的一部，同時(shí)還出版了衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)、各省、自治區(qū)也出版了地方習(xí)用中藥標(biāo)準(zhǔn)。藥品標(biāo)準(zhǔn)得到不斷發(fā)展和完善，使藥用的基源更明確、法定有效。其他論述中藥品種方面的著作也不少，如《中藥材品種論述》、《中國(guó)藥用動(dòng)物志》等。

⑤性狀鑒定：性狀鑒定，是識(shí)別中藥的傳統(tǒng)方法，過去全靠人的感觀來掌握，由于現(xiàn)代科學(xué)的理論和方法，使它更準(zhǔn)確而有利學(xué)習(xí)和推廣。如1990年再版的《中藥材手冊(cè)》做了重大修改，加上學(xué)名，增加成分和偽劣品的記載，更適用于當(dāng)今中藥鑒定工作的發(fā)展。性狀特征在大量藥學(xué)著作中都占有重要地位。如《藥材資料匯編》、《藥材學(xué)》、《中草藥學(xué)》、《生藥學(xué)》、《中藥鑒別手冊(cè)》《中藥材真?zhèn)舞b別》、《中藥材鑒別彩照集》、《動(dòng)物藥材鑒別》等，性狀鑒別是廣大中藥工作者必須具備的基本功，性狀鑒定主要是用于定性，即解決真?zhèn)蔚闹饕侄?，有的還能初步反映質(zhì)量好壞，如木瓜、烏梅要求越酸質(zhì)量越好，這與它的有機(jī)酸含量高有關(guān)。大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究證明，中藥材性狀特征的好壞與有效成分含量的多少有密切關(guān)系，這是值得重視的。目前決定中藥商品的等級(jí)還主要取決于藥材性狀優(yōu)劣程度。

⑥顯微鑒定：顯微鑒定作為鑒別中藥、中成藥的手段之一，發(fā)展也是很快的。特別是在藥材及類似品、混淆品、外形相似或一些同屬的近緣植物的區(qū)別上離不了它。除有關(guān)的著作外還出版了專著多本，如《中藥粉末顯微鑒定資料》、《中藥粉末顯微鑒別手冊(cè)》、《中藥材粉末顯微鑒定》、《葉類藥材顯微鑒定》、《常用中藥材組織粉末圖解》等。對(duì)貴重藥材的鑒別如麝香、牛黃、羚羊角，顯微鑒別也是非常重要的，如珍珠經(jīng)磨片顯微鑒定研究發(fā)現(xiàn)珍珠結(jié)構(gòu)環(huán)及珍珠虹光環(huán)，偽品則具平行排列的結(jié)構(gòu)，或具有棱柱結(jié)構(gòu)，為珍珠的鑒定提供了可靠依據(jù)，為動(dòng)物藥材的顯微磨片、切片鑒別走出了一條新路。在多基源和類似品的鑒定中解決了許多疑難問題。當(dāng)前中藥的顯微鑒定不僅用在單味藥，也大量使用在中藥復(fù)方方面。近十多年來應(yīng)用掃描電鏡來鑒定中藥的報(bào)道不少。近年來應(yīng)用電子計(jì)算機(jī)檢索中藥顯微特征來鑒別中藥也取得一定進(jìn)展。

⑦理化鑒定：近30多年前中藥材的理化鑒定還處于初級(jí)階段，隨著中藥成分研究工作不斷發(fā)展，儀器設(shè)備的不斷改進(jìn)，新的理化方法不斷擴(kuò)大和引用，使中藥的理化分析工作發(fā)展很快。有的過去只用在分析化學(xué)結(jié)構(gòu)上的儀器，發(fā)展到對(duì)中藥及浸出物的分析，使許多手段成為當(dāng)前中藥鑒定工作的熱點(diǎn)。如紫外光譜、紅外光譜、氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)儀、薄層色譜和薄層光密度法、高效液相色譜、原子吸收、蛋白電泳、微量元素分析、掃描電鏡等。在這個(gè)期間出版了不少專著，如《中草藥成分化學(xué)》《中草藥有效成分的研究》、《中草藥有效成分分析法》、《天然藥物化學(xué)》、《中成藥分析》、《中藥制劑分析》等。

▲科學(xué)的采收應(yīng)包括：藥用植物的藥用部分中有效成分積累動(dòng)態(tài)和生長(zhǎng)發(fā)育階段這兩個(gè)指標(biāo)，既要考慮有效成分含量，又要注意產(chǎn)量。

▲不同的藥用部分，采收時(shí)間也不同。

植物藥類：

根及根莖類①根及根莖類一般在秋、冬季節(jié)植物地上部分將枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分也比較高，如懷牛膝、黨參、黃連、大黃、防風(fēng)等。有些中藥由于植株枯萎時(shí)間較早，則在夏季采收，如浙貝母、延胡索、半夏、太子參等。但也有例外，如明黨參在春天采較好。

莖木類、皮類②莖木類一般在秋、冬兩季采收，如關(guān)木通、大血藤、首烏藤、忍冬藤等。有些木類藥 材全年可采，如蘇木、降香、沉香等。

③皮類一般在春末夏初采收，此時(shí)樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合，如黃柏、厚樸、秦皮等。采皮時(shí)可用半環(huán)狀剝?nèi)?、條狀剝?nèi)』蚩硺鋭兤さ确椒āＩ贁?shù)皮類藥材于秋、冬兩季采取，如川楝皮、肉桂等，此時(shí)有效成分含量較高。根皮通常在挖根后剝?nèi)?，或趁鮮抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。

十多年來在皮類藥材生產(chǎn)上，杜仲、黃柏等的剝皮，推行了一種“環(huán)剝技術(shù)”。即選在一定的時(shí)間、溫度和濕度條件下，從樹干地面以上 15～20 cm處向上至分枝處的樹皮全部環(huán)剝下來，剝皮處用塑料薄膜包裹，其后可長(zhǎng)出新皮，一般三年內(nèi)長(zhǎng)到正常原皮厚度，又可環(huán)剝。

葉類、花類④葉類多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實(shí)未成熟前采收，如艾葉、臭梧桐葉等。但桑葉需初霜后采收。

⑤花類一般不宜在花完全盛開后采收，開放過久幾近衰敗的花朵，不僅能影響藥材的顏色、氣味，而且有效成分的含量也會(huì)顯著減少?；愔兴?，在含苞待放時(shí)采收的如金銀花、丁香等；在花初開時(shí)采收的如洋金花等；在花盛開時(shí)采收的如菊花、番紅花；紅花則要求花冠由黃變紅時(shí)采摘等。對(duì)花期較長(zhǎng)，花朵陸續(xù)開放的植物，應(yīng)分批采摘，以保證質(zhì)量。有些藥材如蒲黃、松花粉等不宜遲收，過期則花粉會(huì)自然脫落，影響產(chǎn)量。

果實(shí)種子類⑥果實(shí)種子類一般果實(shí)多在自然成熟時(shí)采收，如瓜蔞、梔子、山楂等；有的在成熟經(jīng)霜后，采摘為佳，如山茱萸經(jīng)霜變紅，川楝子經(jīng)霜變黃；有的采收未成熟的幼果，如枳實(shí)、青皮等。如果實(shí)成熟期不一致，要隨熟隨采，過早肉薄產(chǎn)量低，過遲肉松泡，影響質(zhì)量，如木瓜等。種子類藥材須在果實(shí)成熟時(shí)采收，如牽牛子、決明子、白芥子等。

全草類⑦全草類多在植物充分生長(zhǎng)，莖葉茂盛時(shí)采割，如青蒿、穿心蓮、淡竹葉等；有的在開花時(shí)采收，如益母草、荊芥等。全草類中藥采收時(shí)大多割取地上部分，少數(shù)連根挖取，全株藥用，如細(xì)辛、蒲公英等。根據(jù)近年有效成分研究，茵陳有兩個(gè)采收時(shí)間，春季幼苗高 6～10 cm時(shí)或秋季花蕾長(zhǎng)成時(shí)。春季采的習(xí)稱“綿茵陳”，秋季采的習(xí)稱“茵陳蒿”。

藻、菌、地衣類 ⑧藻、菌、地衣類采收情況不一，如茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好；馬勃宜在子實(shí)體剛成熟期采收，過遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時(shí)采挖；海藻在夏、秋二季采撈；松蘿全年均可采收。

動(dòng)物藥類：

不同的種類和藥用部分，采收時(shí)間也不同。 ①昆蟲類必須掌握季節(jié)，因蟲的孵化發(fā)育皆有定時(shí)。桑螵蛸應(yīng)在三月中旬前采收，過時(shí)卵鞘就已孵化；以成蟲入藥的，均應(yīng)在活動(dòng)期捕捉，如土鱉蟲等；有翅昆蟲，在清晨露水未干時(shí)捕捉，因此時(shí)不易起飛，如紅娘子、青娘子、斑蝥等。②兩棲類夏秋兩季捕捉，如蘄蛇、烏梢蛇、金錢白花蛇、蟾酥等；白露前后捕捉，如黑龍江林蛙等。③脊椎動(dòng)物大多數(shù)均可全年采收，如龜甲、雞內(nèi)金、夜明砂、五靈脂、穿山甲等。④生理、病理產(chǎn)物捕捉后或在屠宰場(chǎng)采收，如熊膽、牛黃、馬寶、猴棗等；但鹿茸需在清明后45～60天（5月中旬至7月下旬）鋸取，過時(shí)則骨化。鹿角多在春季拾取。

礦物藥類：

沒有季節(jié)限制，全年可挖。礦物藥大多結(jié)合開礦采掘，如石膏、滑石、雄黃、自然銅等；有的在開山掘地或水利工程中獲得動(dòng)物化石類中藥，如龍骨、龍齒等。有些礦物藥系經(jīng)人工冶煉或升華方法制得，如密陀僧、輕粉、紅粉等。

中葯加工的目的和要求：中藥材采收后，除少數(shù)要求鮮用，如生姜、鮮石斛等外，絕大多數(shù)均需進(jìn)行產(chǎn)地加工，中藥材產(chǎn)地加工的目的是促使鮮藥材的干燥，符合商品規(guī)格，保證藥材質(zhì)量，便于包裝、貯藏、運(yùn)輸。 中藥材產(chǎn)地加工的要求不同，一般來說都應(yīng)達(dá)到形體完整、含水分適度、色澤好、香氣散失少、不變味、有效物質(zhì)破壞少等要求，保證藥材質(zhì)量。

常見的加工方法有：揀、洗,切片,蒸、煮、燙,熏硫,發(fā)汗,干燥：

干燥：除少數(shù)藥材，如石斛、紫花地丁等，有時(shí)要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時(shí)干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。干燥的方法通常有曬干、烘干、陰干等。

曬干 利用陽光直接曬干，但需注意：含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷；色澤和有效成分受日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類藥材等；有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等；藥材曬干后，要涼透，才可以包裝，否則將因內(nèi)部溫度高而發(fā)酵，或因部分水分未散盡而造成局部水分過多而發(fā)霉等。

烘干利用人工加溫的方法使藥材干燥。一般溫度以50℃～60℃為宜，此溫度對(duì)一般藥材的成分沒有大的破壞，同時(shí)抑制了酶的活性，但對(duì)含揮發(fā)油或保留酶的活性的藥材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。

陰干將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。在干燥過程中易于皮肉分離或空枯的藥材，必須進(jìn)行揉搓，如黨參、麥冬等。有的藥材在干燥過程中要進(jìn)行打光，如光山藥等。

遠(yuǎn)紅外微波目前已有遠(yuǎn)紅外加熱干燥器、微波干燥器等。遠(yuǎn)紅外加熱干燥具有干燥速度快，脫水率高，加熱均勻，節(jié)約能源以及對(duì)細(xì)菌、蟲卵等殺滅作用。近年來用于藥材、飲片及中成藥等的干燥。微波干燥具有干燥速度快，加熱均勻，產(chǎn)品質(zhì)量高等優(yōu)點(diǎn)。一般比常規(guī)干燥時(shí)間縮短幾倍至百倍以上，且能殺滅微生物及霉菌，具消毒作用。經(jīng)試驗(yàn)對(duì)夜交藤、山藥、生地、草烏及中成藥六神丸等效果較好。

中藥的貯藏

1.中藥貯藏中常見的變質(zhì)現(xiàn)象：①蟲蛀②生霉③變色④走油：指某些含油藥材在儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)油分向外溢出，或藥材在受潮.變色.變質(zhì)后表面呈現(xiàn)油樣物質(zhì)的變化稱為“走油”（如柏子仁.麥冬.天冬.枸杞子）⑤風(fēng)化（芒硝.明礬.膽礬）⑥自燃（柏子仁.海金沙.紫蘇子.菊花.紅花）⑦有效成分自然分解或起化學(xué)變化（貫眾.樟腦.冰片）。

2.中藥的貯藏和防治變質(zhì)的方法：

（1）倉(cāng)庫的管理：貯藏的方法可根據(jù)藥材的特性分類保管：①劇毒藥與非毒性藥材分開，專人管理。②容易吸濕霉變的藥材注意通風(fēng)干燥。③容易自燃的藥材不能堆垛太高，應(yīng)特別注意通風(fēng)干燥④含淀粉.蛋白質(zhì).糖類等易蟲蛀的藥材，應(yīng)貯存于容器中⑤貴重藥材應(yīng)與一般藥材分開，專人管理。⑥有效成分不穩(wěn)定的不能久儲(chǔ)

（2）儲(chǔ)藏方法：①經(jīng)驗(yàn)貯藏②冷藏③高溫處理④化學(xué)藥劑處理⑤氣調(diào)貯藏（氣調(diào)養(yǎng)護(hù)）⑥除氧劑密封儲(chǔ)存⑦60鈷輻射滅菌。

中藥的鑒定

依據(jù)：《中國(guó)藥典》和《部頒藥品標(biāo)準(zhǔn)》

取樣方法

1.從同批藥材包件中抽取鑒定用樣品的原則

（1）藥材總包件數(shù)在100件以下的，取樣5件（2）100-1000件，按5%取樣（3）超過1000件的，超過部分按1%取樣（4）不足5件的逐件取樣（5）貴重藥材，不論包件多少均逐件取樣

2.破碎或粉末裝藥材的取樣：每一包件的取樣量一般按下列規(guī)定：

（1）一般藥材100～500g（2）粉末狀藥材25g（3）貴重藥材5～10g（4）個(gè)大的藥材，根據(jù)實(shí)際情況抽取有代表性的供試品

3.中藥鑒定中平均樣品的量一般不得少于實(shí)驗(yàn)所需用量的3倍，留樣的保存期至少一年

（三）《中國(guó)藥典》中規(guī)定“精密稱定”系指被稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所取重量的千分之一，規(guī)定“稱定”時(shí)，系指稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所取重量的百分之一。規(guī)定“精密量取”時(shí)，是指量取體積的準(zhǔn)確度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)該體積移液管的精度要求，規(guī)定“量取”時(shí)，系指可用量筒或按照量取體積的有效數(shù)位選用量具。

中藥鑒定包括“性狀”.“鑒別”.“檢查”.“浸出物測(cè)定”.“含量測(cè)定”等

1．“性狀”系指藥材的形狀.大小.色澤.表面特征.質(zhì)地.斷面（折斷面或切斷面）特征及氣味等

2．“鑒別”系指鑒定藥材真實(shí)性的方法，包括經(jīng)驗(yàn)鑒別.顯微鑒別和理化鑒別。

3．“檢查”系指對(duì)藥材純度進(jìn)行測(cè)定的方法，包括水分.灰分.雜質(zhì)等檢查。

（1）中藥的雜質(zhì)是指①來源與規(guī)定相同，但其性狀或部位與規(guī)定不符②來源與規(guī)定不同的物質(zhì)③無機(jī)雜質(zhì),如砂石.泥塊.塵土。

（2）水分測(cè)定方法及適用對(duì)象

①第一法（烘干法）；適用于不含或少含揮發(fā)性成分的藥品，（干燥溫度為100-105℃）。②第二法（甲苯法）：適用于含揮發(fā)性成分的藥品。

③第三法（減壓干燥法）：適于含有揮發(fā)性成分的貴重藥材，干燥劑為新鮮五氧化二磷④第四法（氣相色譜法）

（3）灰分測(cè)定法

①總灰分測(cè)定法：樣品過2號(hào)篩，溫度在500-600℃②酸不溶性灰分測(cè)定法（用無灰濾紙過濾）

（五）中藥鑒定的一般程序（1.取樣2.鑒定3.檢驗(yàn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告書）

1.取樣：樣品的來源包括抽檢與送檢兩樣。所取樣品應(yīng)具有代表性.均勻性.并留樣保存

2.鑒定：（1）中藥品種（真.偽）的鑒定：包括原植（動(dòng).礦）物的鑒定.性狀鑒定.顯微鑒定.理化鑒定及生物鑒定等

（2）中藥質(zhì)量（優(yōu).劣）的鑒定：包括①中藥純度的檢查[雜質(zhì).水分.灰分（總灰分.酸不溶性灰分）.重金屬.砷鹽.農(nóng)藥殘留量]②中藥質(zhì)量?jī)?yōu)良度的檢定（包括浸出物.有效成分含量測(cè)定）

3.檢驗(yàn)記錄及檢驗(yàn)報(bào)告書

1.檢驗(yàn)記錄：是出具報(bào)告書的原始依據(jù)，應(yīng)做到記錄原始.數(shù)據(jù)真實(shí).字跡清楚.資料完整

2.檢驗(yàn)報(bào)告書：是對(duì)藥品質(zhì)量做出的技術(shù)鑒定，包括鑒定的依據(jù).試驗(yàn)內(nèi)容.結(jié)果.結(jié)論及處理意見等

（六）中藥鑒定的方法有：來源鑒定（原植物.原動(dòng)物和礦物）.性狀鑒定.顯微鑒定及理化鑒定.新技術(shù)和新方法等方法。

1.來源鑒定（以植物藥為例）的步驟：①觀察植物形態(tài)②核對(duì)文獻(xiàn)③核對(duì)標(biāo)本

2.性狀鑒定①特點(diǎn)：簡(jiǎn)單.易行.迅速。②內(nèi)容：形狀.大小.顏色.表面特征.質(zhì)地.斷面特征.氣.味；水試.火試。（形狀：黨參根頭部稱“獅子頭”.款冬花形如“火炬頭”.海馬外形“馬頭蛇尾瓦楞身”；大??；顏色：丹參色紅.黃連色黃.紫草色紫.熟地黃色黑；表面特征：白介子表面光滑.紫蘇子表面有網(wǎng)狀文理.海桐皮表面有釘刺.合歡皮的皮孔棕紅色橢圓形.8辛夷表面被灰白色有光澤的長(zhǎng)絨毛；質(zhì)地；斷面特征：“菊花心”---黃芪.甘草，“車輪紋”---防己，“朱砂點(diǎn)”---茅蒼術(shù)，“星點(diǎn)”---大黃，“云錦狀花紋”---何首烏；氣：阿魏---蒜樣臭氣，檀香.麝香---特異芳香氣；味：烏梅.木瓜.山楂---味酸，黃連.黃柏---味苦，甘草.黨參---味甜；水試：紅花加水浸泡，水液染成金黃色，秦皮水浸液日光下呈碧藍(lán)色熒光，蘇木投熱水中，水呈鮮艷的桃紅色，小通草遇水表面顯黏性，熊膽粉末入清水中，在水面上旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不擴(kuò)散；火試：麝香火燒有輕微的爆鳴聲，起油點(diǎn)似珠.濃香四溢.灰燼白色；海金沙易點(diǎn)燃并產(chǎn)生爆鳴聲及閃光）

3.顯微鑒定法

[1]顯微制片方法:（1）橫切片或縱切片（2）表面制片（3）粉末制片（4）解離組織片包括：①氫氧化鉀法：適用于樣品中薄壁組織占大部分，木化組織少或分散存在。②硝鉻酸或氯酸鉀法：適用于樣品堅(jiān)硬，木化組織較多或集成較大群束。（5）花粉粒與孢子制片（6）礦物藥磨片（7）鑒別由粉末藥材制成的中成藥

[2]細(xì)胞壁性質(zhì)的鑒別

①木質(zhì)化細(xì)胞壁：加間苯三酚及鹽酸，顯紅色或紫紅色。②木栓化或角質(zhì)化細(xì)胞壁：加蘇丹Ⅲ試液顯橘紅色至紅色③纖維素細(xì)胞壁：加氯化鋅碘試液顯藍(lán)色或紫色④硅質(zhì)化細(xì)胞壁：加硫酸無變化。

[3]細(xì)胞內(nèi)含物性質(zhì)的檢定:淀粉粒：加碘試液，顯藍(lán)色或紫色糊粉粒：加碘試液，顯棕色或黃棕色。加硝酸汞試液，顯磚紅色。脂肪油.揮發(fā)油或樹脂：加蘇丹III試液，顯橘紅色.紅色或紫紅色。菊糖：加10%α-萘酚乙醇溶液，再加硫酸，顯紫紅色并很快溶解。粘液：加釕紅試液，顯紅色。

草酸鈣結(jié)晶：a.加稀醋酸不溶解，加稀鹽酸溶解而無氣泡發(fā)生。b.加硫酸溶液，逐漸溶解，片刻后析出針狀硫酸鈣結(jié)晶。碳酸鈣（鐘乳體）結(jié)晶：加稀鹽酸溶解，同時(shí)有氣泡發(fā)生。硅質(zhì)：加硫酸不溶解。

[4]顯微常數(shù)測(cè)定：如葉類氣孔數(shù).氣孔指數(shù).柵表比.脈島數(shù)和脈端數(shù)等

[5]顯微鑒別時(shí)常用的試劑有：水.稀甘油.甘油醋酸.水合氯醛

4.理化鑒別方法有：（1）物理常數(shù)的測(cè)定（2）一般理化鑒別：①化學(xué)定性分析②微量升華③熒光分析

④顯微化學(xué)分析（丁香切片滴加3%氫氧化鈉的氯化鈉飽和液，油室內(nèi)有針狀丁香酚鈉結(jié)晶析出.北柴胡橫切片加無水乙醇-濃硫酸1：1液，木拴層.栓內(nèi)層和皮層顯黃綠色至藍(lán)綠色）.⑤泡沫指數(shù)和溶血指數(shù)的測(cè)定（3）常規(guī)檢查：①水分測(cè)定②灰分測(cè)定③膨脹度的測(cè)定④酸敗度⑤色度檢查⑥有害物質(zhì)的檢查（有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的檢測(cè).有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測(cè).黃曲霉毒素的檢查.重金屬的檢查.砷鹽檢查）（4）色譜法（薄層色譜法.高效液相色譜法.氣相色譜法.蛋白電泳色譜法）（5）分光光度法（紫外分光光度法.紅外分光光度法.原子吸收分光光度法.比色法）（6）色譜-光譜聯(lián)用儀分析法（7）浸出物測(cè)定（用水.一定濃度的乙醇.乙醚作浸出物測(cè)定，分冷浸法和熱浸法）（8）揮發(fā)油含量測(cè)定：甲法-用于測(cè)定相對(duì)密度1.0以下的揮發(fā)油。乙法-用于測(cè)定相對(duì)密度1.0以上的揮發(fā)油

5.新技術(shù)和新方法：（1）DNA分子遺傳標(biāo)記技術(shù)（2）中藥指紋圖譜鑒定技術(shù)：特點(diǎn)--①通過指紋圖譜的特征性，能有效地鑒別樣品的真?zhèn)位虍a(chǎn)地②通過指紋圖譜主要特征峰的面積或比例的制定，能有效地控制樣品的質(zhì)量，確保樣品質(zhì)量的相對(duì)穩(wěn)定。（3）高效毛細(xì)管電泳技術(shù)