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過年的時(shí)候，家家戶戶桌上都是擺上各色各樣的水果和零食，吃飯的時(shí)候，桌上也是一大桌菜，種類齊全非常豐盛。但是每年都是那幾樣原原本本的菜，多少也會(huì)有吃膩的時(shí)候，很多人都開始在學(xué)習(xí)新鮮的菜品，和不同的菜的做法嘗試了，希望能做出更多好吃的菜。鳳尾蝦球就是基圍蝦的一種新式吃法，可以說也酸是一種小吃了，特別受現(xiàn)在的年輕人和小孩的喜愛，甚至很多大人也都特別喜歡吃，過年時(shí)擺上這樣一份菜也是很好的。小編今天要講的就是：年味鳳尾蝦球，這么做外酥里嫩，滿口生香，過年上桌都搶著吃！
鳳尾蝦球首先就是看起來就非常好吃，外觀非常好看，金黃色的球一樣的外觀，加上留了一個(gè)小蝦尾，好看也特別方便吃，小孩一看就會(huì)想要搶著吃了。平時(shí)在必勝客吃這個(gè)的時(shí)候總會(huì)覺得不夠吃，這下在家里就可以想吃多少做多少吃了。下面就來看看做法吧。
【鳳尾蝦球】 食材：土豆、鮮蝦、雞蛋、黃油、鹽、朗姆酒、姜汁、淀粉、面包糠 第一步：把土豆先放鍋里蒸半個(gè)小時(shí)，然后端出來馬上把黃油加進(jìn)去，并加入適量的鹽，然后用勺子把土豆搗成泥，攪拌均勻
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)網(wǎng)漏篩，把土豆從上面慢慢一點(diǎn)點(diǎn)的再壓過去，這樣的土豆泥就會(huì)更加細(xì)膩吃起來的口感更好 第三步：把鮮蝦都洗干凈，然后把蝦頭、蝦尾都去掉，在去掉蝦頭時(shí)可以順帶拉出蝦線一起扔掉，蝦殼也剝掉只剩尾部一點(diǎn)殼就可以了；然后從蝦背上劃上一刀，但又不劃斷，這樣在腌制時(shí)更容易入味。
第四步：把剝好的蝦肉都放進(jìn)一個(gè)碗里，加上半勺鹽、一勺朗姆酒、一勺姜汁一起腌制一下，然后用土豆泥把蝦仁都包成一個(gè)小球，只留出尾部就好了
第五步：準(zhǔn)備3個(gè)碗，一個(gè)加淀粉50克，一個(gè)加面包糠50克，剩下一個(gè)加一個(gè)雞蛋，并攪拌均勻；然后把蝦球先放進(jìn)雞蛋液里裹一圈，再放進(jìn)淀粉里裹一圈，再放進(jìn)面包糠里裹一圈，并均勻粘上；然后放進(jìn)八成熱的油鍋里小火慢炸5分鐘就可以吃
這樣一份鳳尾蝦球就做好了，你也去試試吧，味道非常好哦。 好了，今天和大家的分享就到這里了，大家有什么看法或建議也可以在下方評(píng)論區(qū)發(fā)表一下哦。 若喜歡，可以是關(guān)注、收藏或分享下喲~我們下期再見。 |
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