如今，大家在飲食方面越來(lái)越講究，不僅僅需要干凈衛(wèi)生，還需要健康營(yíng)養(yǎng)，最好是有一定的保健、養(yǎng)生作用，因?yàn)檫@種飲食觀念的變化，野生蔬菜就變得越來(lái)越受歡迎了！野菜有幾大天生優(yōu)勢(shì)，首先就是它的純天然、無(wú)污染，野草沒有人管理，自然就沒有農(nóng)藥的殘留，大家吃起來(lái)也更放心。其次，能從野草中脫穎而出成為“野菜”，那么它們一定擁有極高的食補(bǔ)價(jià)值，大家也是看中它們對(duì)身體的保健作用！

但是，野菜畢竟是天生天養(yǎng)的，沒有人工種植的蔬菜數(shù)量多，在價(jià)格上自然會(huì)貴上一些，然而，今天我們要說(shuō)的這種野菜卻不一樣，它的數(shù)量非常多，這種野草在農(nóng)村俗稱“山大王”，味道比醋還酸，食用它可治療大便困難，但它卻常被大家忽略，今天我們就認(rèn)識(shí)一下它，看看它的“厲害”之處！

酸模

這種野菜的學(xué)名叫做酸模，俗稱山大王、山大黃、牛舌頭等等，酸模是一種多年生的草本植物，在農(nóng)村是非常常見的，路邊、野地、屋前屋后都能見到，酸模的植株大多比較矮小，只有在開花時(shí)，花穗會(huì)長(zhǎng)得比較高，植株不分枝，主要由葉片構(gòu)成，它的葉片寬大，和牛舌頭很像，因此叫做牛舌頭。酸模的葉片具有明顯的波浪彎曲，花穗修長(zhǎng)，花朵比較小，開花之后會(huì)結(jié)果，果子細(xì)小，形似辣椒籽，由青色轉(zhuǎn)褐色。

酸模在農(nóng)村是很不起眼的一種野草，由于到處都是，大家都不覺得它有什么特別的用處，也就常常忽略它了，然而，這種草卻是一種價(jià)值很高的野菜，不僅能夠當(dāng)成蔬菜食用，而且還能入藥，有不錯(cuò)的藥用價(jià)值！

酸模的價(jià)值

酸模的食用價(jià)值：

酸模的味道很酸，甚至超過(guò)一般的食用醋，因此它并適合炒食，一般大家都是把它當(dāng)成調(diào)味料使用，使用方法很簡(jiǎn)單，取幾片酸模的葉片清洗干凈，剁成碎末，如果你喜歡吃酸味的話，就在一些菜里面加入一些酸模葉碎末，就能很有效的增加食物的酸味，同時(shí)還能去油膩，更有開胃的作用！

酸模的藥用價(jià)值：

酸模在很多醫(yī)典上都有記載，它是一種味酸、微苦，性寒的藥草，根、葉、莖、果皆可入藥，具有涼血止血、解毒的功效，最為重要的作用就是治療大便困難，也就是常說(shuō)的便秘，便血等癥狀。如果外用的話，就用新鮮的酸模葉搗碎外敷即可，內(nèi)服可作調(diào)味料食用，也可以曬干煎水服用。

這就是農(nóng)村最不起眼的一種野草，但它的功效和價(jià)值卻值得我們重視，何況以前這種植物還是大饑荒時(shí)代的主要食物來(lái)源呢！酸模的葉片含有不少汁液，如果野外求生遇到它，可以吮吸它的葉片吸收水分，它的酸味也能刺激唾液腺的分泌，在關(guān)鍵時(shí)刻可是能夠救命的野草哦！