每次來海南在市場都能見形形色色叫不上名字的海魚，問賣家，得到的回答更是讓我丈二摸不著頭腦，因?yàn)槿思夷窃捲蹅兏揪吐牪欢?，人家呢？又不會把魚名翻譯成普通話。有的當(dāng)?shù)厝舜蟾懦３Ｅ龅轿疫@類人，于是當(dāng)你問她：這是什么魚時(shí)，她就干脆回答：海魚。

    上一次來時(shí)，我就買了幾種不知名的魚嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝朔Q為“梭魚”的魚挺好吃的，于是就記住了，后來又吃過幾次，這次來后剛開始還買對一回，沒想到再買就又迷糊了，唉！有些魚長得實(shí)在是太似像了。

     后來我想到微信里有個鑒花的小程序，那里面會不會也有鑒魚一類的程序呢？果然在里面找到了兩個鑒魚的小程序，經(jīng)過實(shí)際檢測，留下了其中還算靠譜的一款，接著便用它在市場里鑒魚，買回家嘗魚。于是我家的餐桌上出現(xiàn)了各種各樣的魚。

   1.青衣（也叫鸚鵡魚）

     這魚我早就認(rèn)識，最初是好幾年前在三亞的餐館請人加工海鮮時(shí)，在鄰桌上看到的，問過食客說是好吃，于是讓店家?guī)衔胰ナ袌霾少I，清蒸后那味道果然鮮美。因?yàn)檫@魚長得漂亮比較好認(rèn)，加上是跟著店家一起去買的，因此而印象深刻，從沒搞錯過。但自從離開世知距離三亞市區(qū)遠(yuǎn)了，這幾年一直沒有再吃過。今年有一天我在碼頭發(fā)現(xiàn)了它，35元一斤，還真不算貴，要知道我曾問過旁邊的萬豪酒店中餐廳，他們給我定這魚清蒸要價(jià)一斤高達(dá)698元。

      原先都是餐館給我們清蒸的，這回是我自己做，開鍋后蒸了8分鐘，大概是時(shí)間有點(diǎn)長了，肉質(zhì)沒原先吃的嫩。下回再做得減時(shí)。

  2.康氏似鲹。

    這魚是在附近的市場看到的，它個頭大，賣家切開了賣，許多當(dāng)?shù)厝嗽谫I，說是這才是剛從海里打上來的。于是買了靠近尾巴的那一截，我記得是30元一斤。我把它給紅燒了，味道不錯，但是魚大肉厚入味感覺不夠，這才知道當(dāng)?shù)厝藶槭裁醋屬u家給剁成一塊一塊的了。

    上圖的上半部分是我拍的現(xiàn)場的魚，下面是鑒魚軟件給出的結(jié)果，應(yīng)該正確。吃魚時(shí)發(fā)現(xiàn)這魚只有一根骨，而且靠近肚皮那側(cè)的骨頭是圓的，像一個個算盤珠。

    3.做熟就開吃了，完整的時(shí)候忘了拍。

    4.看看這一個個圓骨。

    5.金線魚

    這魚我也認(rèn)識有幾年了，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，缺點(diǎn)是刺稍多。市價(jià)根據(jù)魚的大小15---40元一斤。

    6.金鯧。
    我這邊的一位朋友最喜歡這魚，于是我也買了一條嘗了嘗，感覺一般化，市價(jià)16元左右。

    7.圓燕魚
     這魚15元一斤，買了一條20元，感覺味道還不錯，屬于特美價(jià)廉類。只是那樣子太像咱們魚缸里養(yǎng)的燕魚了，吃它的時(shí)候有點(diǎn)兒罪惡感。

    8.黃邊鲾。

     為了鑒別這是什么魚我可費(fèi)了勁兒了， 鑒魚軟件這次不靈了，開始瞎說，給出的結(jié)果我看都不像，最后還是在網(wǎng)上查到的。

    買它是因?yàn)榭吹叫^(qū)的一個業(yè)主買了一大口袋說是：特別好吃，要帶回東北。于是就買了三條品嘗。結(jié)果是期望值越高越失望，40元錢一斤，味道一般般，只此一回了。 

    9.馬鮫魚。

    上圖是馬鮫魚的下半截，下圖帶頭的是上半截。這魚個頭兒大肉很厚，在這里切成片賣。是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的魚。市場上賣家根據(jù)買家要的片數(shù)切，然后撒上大鹽粒，當(dāng)然不管你買幾片，都會根據(jù)你要的數(shù)量搭上一塊魚頭或者是魚尾。

    10.馬鮫魚頭。

     第一次我是在陵水縣城買的，60元一斤，花80多元錢買了四片，也學(xué)著讓人給撒了鹽?；丶液笙慈}，直接在鍋里煎了，每人一片。嗯！味道確實(shí)不錯，全是肉只有中間一點(diǎn)骨頭，就是有點(diǎn)兒貴哈！

    第二次在村里的市場看到一斤只要35元，就又買了四片。好吃！

    有人說這就是鲅魚，我上網(wǎng)查了，它與鲅魚是近親，但不是一種魚，外形與個頭都有區(qū)別。鲅魚的背是灰黑色，馬鮫的背發(fā)藍(lán)色，同時(shí)馬鮫要比鲅魚大得多了。

    11.尖嘴柱頜針魚。(圖中上部是我們買時(shí)拍的照片，下面是軟件鑒別結(jié)果)

     這魚是我們在村里的市場上看到的，賣家介紹說好吃，于是買了半條回來。  多少錢一斤記不清了，應(yīng)該是不超過15吧。

    這魚的味道還不錯，非常特別的是這魚的骨頭是綠色的。（片子忘記拍了）


    12.黑棘鯛。

   
    13.黑棘鯛的鑒魚截圖。上圖是魚宰殺后感覺與下圖不大一樣，下鍋后那翅一張我發(fā)現(xiàn)是一模一樣。


    13.鯔魚
    黑棘鯛和鯔魚我們同一天買回來的兩條魚，價(jià)格也差不多，一個是15一斤，一個是好像是。兩條魚都不大，一起紅燒了，味道差不多，只感覺黑棘鯛要比鯔魚的肉質(zhì)稍細(xì)些。

    14.梭魚。

    到現(xiàn)在我沒完全確定上圖就是梭魚，盡管我吃過數(shù)次梭魚，卻越來越?jīng)]把握了。前些日子還把長得差不多的一種魚當(dāng)成了梭魚。

     15.眼鏡魚。

     這眼鏡魚我還沒有品嘗，是下一部的目標(biāo)。

     另外大家都熟悉的帶魚什么的，就不介紹了，不過有一點(diǎn)還是要說的，就是在這里我們吃的帶魚都是極新鮮的，魚身銀亮，開膛后里面的魚膘都是充著氣滴。

    還有活著的海鰻像蛇一樣游來游去，個頭太大沒辦法消化。有一回好不容易見到小的了，買回來一吃，??！不對，怎么還有細(xì)刺？不過味道還是不錯的。也不知道是什么魚。

    16.這魚最近在市場上常見到，還沒來得及品嘗，下次的目標(biāo)之一。

     魚是好東西，在海南的日子里我將繼續(xù)鑒魚、品魚。