在這寒冷的冬天，早上喝一杯熱乎乎的豆?jié){，既驅(qū)寒，又暖胃。但是，喝豆?jié){也是有禁忌的，喝的不對(duì)可是會(huì)損害健康的。

今天，小薇就來(lái)說(shuō)說(shuō)，到底該如何健康地喝豆?jié){？

豆?jié){不單是一種好喝的飲品

它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，不輸給牛奶哦

話說(shuō)，豆?jié){中還含有豐富的膳食纖維，這可是牛奶中沒(méi)有的呢。

一般而言，每天喝200~300ml的豆?jié){

就是比較適中的量

而且，每天喝杯喝豆?jié){除了能攝入營(yíng)養(yǎng)外

還有這些額外好處呢~

豆?jié){中的脂肪可不是肥肉里的那種，而是不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，它可以降低膽固醇，還能從血管中帶走部分脂肪。

所以，想要減肥的小伙伴們，可將豆?jié){加入減肥食譜，但是別加糖哦~

豆?jié){含有對(duì)“三高”人群有益的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇的大豆異黃酮，可以輔助改善心腦血管健康。

對(duì)于高血脂人士人、肥胖人士以及患有心腦血管疾病、糖尿病等的人群來(lái)說(shuō)，每天喝點(diǎn)豆?jié){是很有好處的。

不過(guò)，最近有很多粉絲留言詢(xún)問(wèn)小薇“聽(tīng)說(shuō)喝豆?jié){會(huì)致癌??？這是真的嗎？”

近期，確實(shí)有條新聞，說(shuō)的是寧波一位45歲女性，連喝三年豆?jié){之后，卻患上了乳腺癌···

嚇得小薇先看了看自己的······

不過(guò)，小薇可以負(fù)責(zé)任地告訴你

喝豆?jié){不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌！

而且，喝豆?jié){也不會(huì)患上下面這些病

該喝就喝~

謠言：

豆?jié){里含有大豆異黃酮，這是一種植物的雌性激素，這玩意兒會(huì)導(dǎo)致乳腺癌。

小薇辟謠：

植物雌激素和人類(lèi)的雌激素不是一回事兒！

而且，這大豆異黃酮對(duì)人體的雌激素倒是有雙向調(diào)節(jié)作用：

? 當(dāng)人體雌激素水平不足的時(shí)候，大豆異黃酮能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足；

? 當(dāng)雌激素水平較高時(shí)，大豆異黃酮能通過(guò)和雌激素受體的結(jié)合，從而在一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。

因此，正常人喝豆?jié){或吃豆制品，不用擔(dān)心患上乳腺癌。

謠言：

豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化，使雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不能被吸收。

小薇辟謠：

豆?jié){中確實(shí)有胰蛋白酶抑制物，但這東西非常怕熱。一旦豆?jié){煮熟了，它就沒(méi)了，不影響你的腸胃吸收雞蛋的營(yíng)養(yǎng)（鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋也是同理···）。

所以，豆?jié){+雞蛋=可以吃。不過(guò)，不要把生雞蛋打入豆?jié){中哦，這倒是有可能引起腹瀉···

謠言：

空腹喝豆?jié){的話，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會(huì)先被轉(zhuǎn)化為熱量吸收，從而浪費(fèi)掉。

小薇辟謠：

腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有順序的，碳水化合物和脂肪都會(huì)優(yōu)先于蛋白質(zhì)為身體提供熱量，無(wú)論你先吃哪種食物都是一樣

所以，空腹可以喝豆?jié){，蛋白質(zhì)照樣會(huì)被吸收。

謠言：

紅糖里含有機(jī)酸，會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)的吸收。

小薇辟謠：

蛋白質(zhì)遇酸產(chǎn)生沉淀是正?，F(xiàn)象，不管加不加紅糖，胃里都會(huì)有沉淀物生成。但這并不影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收。

所以，喝豆?jié){想加紅糖就加紅糖，想加白糖就加白糖，沒(méi)有問(wèn)題。

喝了沒(méi)煮熟的豆?jié){當(dāng)然會(huì)弄壞肚子。

因?yàn)槎節(jié){在80℃時(shí)，會(huì)產(chǎn)生許多泡沫，造成“假沸現(xiàn)象”，其實(shí)豆?jié){此時(shí)并沒(méi)有煮熟。

若是自己煮豆?jié){，看到豆?jié){冒泡泡了，還要繼續(xù)再煮3~5分鐘才能喝。

大部分健康人士是可以放心喝豆?jié){的

但若有以下2種情況

就得謹(jǐn)慎飲用了

這類(lèi)人群要少喝豆?jié){。這主要是因?yàn)榇蠖估锖小班堰省钡木壒省?/p>

嘌呤在人體內(nèi)會(huì)發(fā)生氧化而變成尿酸，人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng)。而每100g的干大豆含有190mg嘌呤，因此，痛風(fēng)和尿酸高患者最好少喝豆?jié){。

如果自身處于痛風(fēng)發(fā)作期，也不要喝豆?jié){和食用大豆制品。

因?yàn)?strong>豆?jié){會(huì)影響藥物的吸收，而藥物也會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)。

因此，服藥人士要特別注意間隔藥物和豆?jié){的攝入時(shí)間。最好喝完豆?jié){30分鐘之后再吃藥。若吃的是抗生素，間隔時(shí)間要大于1個(gè)小時(shí)。 

豆?jié){好喝、營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠

冬天每天都喝一杯豆?jié){