*排序按照節(jié)目播出順序

*排榜依據(jù)：微信投票

*總評分榜單，請見文末

每家熟食店都少不了紅腸，但都大同小異。但他們家的紅腸都是純?nèi)馍a(chǎn)的，它的面粉含量非常低，不超過百分之一，所以吃起來口感也更好

外面不少熟食店紅腸都是在外采購的，而他們有自己的生產(chǎn)線，無菌車間的生產(chǎn)線來加工處理，配方也比較獨特

聽說是因為老板嘴刁，吃不慣外面的紅腸！

不過，這家店更大牌的地方還在后面

小小的熟食窗口，靠山就是同一幢樓的本幫餐廳！這家申宴餐廳在這里已經(jīng)扎根了近20年了，為了方便周圍的居民在一樓開出了自己的熟食窗口

做熟食的師傅就是飯店里燒菜的這些大師傅，怪不得無論從味道到樣子都讓人買賬咯

而獲得第八名的油爆蝦我們也在這家店里找到了

油爆蝦在飯店里都是考驗火功的一道菜，到了熟食店里，但凡敢拿出來賣的都有自己的一套。他們家的油爆蝦用的都是大蝦，相比小河蝦，殼更硬，對油溫就有講究了

熱油一碰到水，立刻發(fā)出爆裂聲，聽到這個聲音再下蝦。因為是飯店的大炮臺，才能做到如此的火力哦。最后裹上秘制的調(diào)料。 

這家店每天下午還有優(yōu)惠活動哦。天天賣光，不新鮮的絕不留到第二天。

為了吃到這里的糖醋排骨可是要排隊的

據(jù)說糖醋排骨里能嘗到山楂等豐富的味道

@jill8999

以前的老街坊雖然不能常來排隊了，但午市也多了不少在周邊工作的白領(lǐng)，而且不管是新顧客還是老顧客，對他家的羊肉都一樣贊不絕口，羊肉還是跟從前一樣的酥

我們要找的巨大獅子頭就在這家菜場門口的小店里！看看這個隊伍，食客們說，這還不算長

現(xiàn)拆的蟹粉，新鮮的蝦仁和馬蹄，所有的材料都是透明窗口全能看到。 而我們也在傳統(tǒng)的獅子頭里找到了這個直徑長十厘米的巨型獅子頭，就是它沒錯了！

巨型獅子頭和普通獅子頭的對比如下：大概是普通獅子頭的3.5倍！

這么大獅子頭最適合一家團(tuán)圓的時候吃啦！小火慢燉三個小時。燒好后放入雞毛菜。再放點細(xì)粉，那味道是再好不過了

對既然過年嘛，材料就要用的考究點

二兩半的蟹黃，25克干貝，只放這么一點已經(jīng)很鮮了哦，還要加入整整四個干鮑。 反復(fù)摔打成型，看看這分量，1斤重的獅子頭，純蟹黃，真的感覺在發(fā)光哦

拿回家小火燉3小時才能上桌，完全媲美硬菜了吧。 提醒一下大家，初一至初十二店休，去買的話要注意時間。 

漢舍中國菜館，開店十多年，分店幾乎遍布全上海，很多人肯定都吃過的。作為漢舍的招牌菜，烤鴨好吃是得到過米其林的認(rèn)可的

在廣大食客的呼吁下，他們也開出了自己的烤鴨外賣窗口！雖然面積比門店小了幾十倍，但烤鴨的工序卻一步都沒有省略！

該有的設(shè)備也都有，包括傳統(tǒng)的北京掛爐，使用純棗木烤制，這樣火燒起來比較硬，火硬了皮也就能烤的特別脆，上色也能均勻

不僅有專業(yè)烤鴨爐坐鎮(zhèn)，所有鴨子也是和門店同樣的待遇，必須呵護(hù)在恒溫恒濕的冰箱里。在烤制過程中，大廚需要手持兩米長桿，在火上反復(fù)吊燒，這一步名叫做撩襠

可以把鴨油全都烤出來，這樣口感也會更好

撩完襠之后，烤鴨的兩腿之間才能做到均勻上色，還能逼去多余的油份?？催@棗紅的色澤，細(xì)嫩的鴨肉，四溢的汁水，切下來的每一片都有皮有肉，厚薄均勻，和堂吃也沒有差別了。

不僅如此，還可以買半只或是四分之一只，最低只要38元就能吃到米其林品質(zhì)的烤鴨咯！

吃的時候別忘了，第一口一定要選鴨胸的一口酥，沾上一點白糖，輕輕一抿，就化成汁水帶著香氣滑進(jìn)你的喉嚨咯。

光明邨大酒家排隊的隊伍從來沒少過

@小WWONG

排隊的人必買之一就是這個醬鴨！

@Tsukasa又即系Lily

我們要推薦的是一家剛開業(yè)才三個月的小店，不過來這買雞的話，一定要趁早。這家店每天都要排隊，到早上9點半就基本會賣完

而店里的老板，就是梅記大塊頭爆魚店的老板娘！

曾有客人早上五點就來幫她生爐子熱油鍋，只為了能早早買到她做的爆魚。爆魚店已經(jīng)做得夠大了，但聽她說，這白斬雞的生意都能平分秋色了。

白斬雞想要好吃，梅阿姨說，第一步就是挑雞。選的是上海產(chǎn)最好的南匯散養(yǎng)的三黃雞

每天凌晨從南匯送來的活殺的三黃雞，早上兩點就要開始煮雞。水要似滾非滾，把雞肉燜熟，然后浸冰水。

因為選的是最嫩的三黃雞，燜煮的時候也小心把握，所以才能做出如此嬌貴的雞肉。

泡冰水的時間也有講究，太長會把鮮味沖淡，太短雞皮又不夠脆，梅阿姨說，四分鐘就正好。

梅阿姨說，自己對燒菜就是特別有天賦。不過能從熏魚成功拓展到了白斬雞，她也有自己獨特的經(jīng)營之道。每天兩鍋雞湯免費送，送完即止哦，想要喝雞湯，記得趁早來。   

這里年初一就開始休息，初十開業(yè)，大家記住時間，不要錯過了。

很多顧客都是買了很多年

還有還不少從很遠(yuǎn)地方過來特地買的

@tanbingqi

醬牛肉相當(dāng)靈，要買的早點去哦

@feifei_sh0414  

熏魚得到第一名應(yīng)該在大家的意料之中，而接下來這家店做熏魚的年數(shù)可能比很多人爺爺奶奶的歲數(shù)都要大。百年老店西區(qū)老大房，始創(chuàng)于1900年

中秋節(jié)，這里排隊買鮮肉月餅的隊伍看不到底。而現(xiàn)在快要過春節(jié)了，客人里十有八九都要帶上一份熏魚回家。

好吃自然有道理，首先熏魚厚度是有標(biāo)準(zhǔn)的，每片寬1.8厘米，才能炸出來外脆里嫩。

而本幫的熏魚其實是源于蘇氏的爆魚，區(qū)別就是在炸之后多了浸鹵的步驟。百年老店，怎么能沒有百年秘方的老鹵呢？

可是用幾種糖復(fù)合熬制的，有蜂蜜、麥芽糖、包括砂糖，還包括了十幾種香料。那么多年下來還是依然堅持著當(dāng)初的鹵汁配方，不敢去輕易改變

好啦，我們最終榜單也已經(jīng)出爐咯，看來過年要買的熟食真的是不少！今天我們就幫你一次搞定，而且不用排隊！   

在今年春節(jié)，西區(qū)老大房特別推出了新春家宴禮盒，有冷菜，有熱炒，有湯還有點心，一桌菜都齊了。

有了年貨禮盒，30分鐘之后我們就能上桌吃飯。看這個包裝，都和外面的不一樣哦。都是用氮氣設(shè)備來包裝的，更能包住營養(yǎng)價值

簡單的來說，除了拿到手時溫度不同，別的都是完全還原。不僅如此，禮盒里更是干貨滿滿。像這鍋松茸竹蓀老母雞湯，出鍋前在高壓鍋里整整燉煮了8個小時，只要加熱一下，精華就到了你家的餐桌上啦。

新春家宴禮盒在西區(qū)老大房的各大門店都可以預(yù)定購買，接下來還要給你帶來超值的優(yōu)惠。

*價格以實際到店為準(zhǔn)

果然，家里不太好燒的就是大家最愛買的熟食，

過年在家吃，早早做好打算去買這些哦