原創(chuàng) | 義芳君說茶：注意啦！君山銀針不是綠茶，是黃茶

近日，一茶友給義芳君留言：真是打臉啊，原來君山銀針是黃茶啊，一直以來就當綠茶看待……真是丟臉丟大發(fā)了。

其實，這一點也不奇怪。不是經(jīng)常就有人把安吉白茶當作白茶，把“black tea”當作黑茶的嗎？

只能說我們國家茶文化真的是博大精深，但知名的品類就上千種，不知名的就更多了，就說武夷山地區(qū)的茶品那也足以令人眼花繚亂的。

好了，不扯遠了，話說回來。今天，義芳君來跟大家一起聊聊君山銀針到底是什么樣的茶葉。

說這之前，最好先了解下綠茶與黃茶的區(qū)別。兩者的區(qū)別主要在制作工藝上，實際上與綠茶相比，經(jīng)過差不多的殺青、揉捻后，黃茶就多了一道悶黃工藝，簡單說就是趁著一股熱勁，讓茶葉逐步變黃，目的是形成黃茶特有的色澤和醇香，所以才有黃茶的典型特征“黃葉黃湯”。

君山銀針茶，“君山”是地名，即湖南岳陽洞庭湖中的君山；“銀針”是茶葉外形，成品茶形體纖細如針，故名之。

君山銀針由芽頭制成，香氣清鮮，似鮮甜的玉米須甜味，茶色淺黃，葉底嫩黃勻亮，由于是芽頭，肥嫩，湯感甜爽，芽毫顯著。

君山銀針的沖泡實際上與綠茶相差不大，沖泡后，芽芽懸空豎立，如初筍破土而出，針針向上，視覺沖擊感很強，容易讓人產(chǎn)生奮發(fā)向上的積極意識。古人形容“白銀盤里一青螺”，非常形象體貼。

總之，君山銀針是黃茶里的一等珍品，非常值得期待，屬于好看又好喝的一類茶。

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