筑地市場是曾位于東京都中央?yún)^(qū)

筑地的大型批發(fā)市場，始建于1935年

亦是日本乃至全世界首屈一指的海鮮市場。

更被人們親切地稱為“日本的廚房”

2018年10月，筑地市場的場內(nèi)市場

正式搬遷至距離原址2.3km的豐州市場

有著83年營業(yè)歷史的筑地市場正式退出歷史舞臺

其實將筑地市場搬遷至豐州市場的規(guī)劃

早在2004年就已經(jīng)在安排了，

但由于種種原因，搬遷一直拖了14年之久

期間也是不斷有筑地市場即將搬遷的傳言。

論今年日本美食業(yè)的大事件

這場搬遷絕對是數(shù)一數(shù)二的

因為，曾經(jīng)的筑地市場

承載了人們太多的記憶

吉野家1號店、壽司大……

如今的豐州市場已經(jīng)開張2個多月了

新的市場能否想曾經(jīng)的筑地那樣

值得專程前來一逛呢？

那些曾經(jīng)的美味都還存在嗎？

今天就讓小編帶大家一起探秘豐州市場，

希望能給大家?guī)硪恍椭桑?/span>

交通攻略

豐州市場位于筑地以南2.3公里的位置，我們可以在新橋站換乘百合海鷗號，在市場前站下車，便可抵達豐州市場，或者乘坐東京地鐵有樂町線，在豐州站換乘百合海鷗號并在市場前站下車亦可。如果是從市中心專程來豐州，小編更推薦第二種乘坐方式，因為從新橋坐百合海鷗號過來會稍稍耗一些時間。

這里特別提醒各位，一定要記得豐州市場的營業(yè)時間，免得辛苦趕來卻只能空手而歸。豐州市場營業(yè)日期為每周一~周六，對游客開放的時間為早5點~17點。

切記！豐州市場在星期日是不營業(yè)的哦！

首先需要大家了解的是，豐州市場并不像老的筑地市場那樣，所有店鋪平鋪在一層，走出車站后，便會發(fā)現(xiàn)4棟嶄新的大樓，而所有的餐廳以及作業(yè)區(qū)域均分布在這4棟大樓當中，并使用天橋與車站一同連接起來，四棟樓依次分別是：青果棟、水產(chǎn)仲卸殼場棟、水產(chǎn)卸殼場棟、以及管理施設(shè)棟。相比之前的簡單平鋪，如今的豐州市場要顯得更加立體，更加現(xiàn)代化一些，豐州市場的總建筑面積是筑地市場的1.7倍，想要完整參觀的話建議預(yù)留充足的時間哦。

在青果棟的北側(cè)，留有一塊空地，名為千客萬來設(shè)施用地，目前處于待建設(shè)狀態(tài)，預(yù)計將在2023年與大家見面。而在此之前，這塊用地將計劃搭建臨時店鋪，出售市場上的食材，以打造更加繁華熱鬧的旅游勝地。

豐州市場必去水產(chǎn)仲卸売場棟，

熟知的那些美味多數(shù)集中在此~

乘坐百合海鷗線無人駕駛電車，出站后走右側(cè)的連接天橋，我們便來到市場中最大的一棟建筑——水產(chǎn)仲卸売場棟。

從與天橋直通的3層進入，映入眼簾的是水產(chǎn)仲卸殼場棟參觀博物館，在用餐之前不妨先進來看一看哦。

館內(nèi)將市場中常見的魚類按照春夏秋冬四季分別制作了看板介紹，每一種魚還貼心的標明了料理方法。

在大樓過道內(nèi)行走時，你一定不會錯過這輛造型奇特的搬運車（ターレ），在之前的筑地市場，這種車是專門用來搬運海鮮的，使得海鮮得以在狹窄的通道中快速流通，如今在這里擺放一臺，多少有些懷舊的意味。值得一提的是，這輛車目前可以供游客騎上去拍照使用哦，在大樓里發(fā)現(xiàn)它的話就別忘了合個影吧~

在水產(chǎn)仲卸殼場樓的4層，是名為魚河岸橫丁的購物中心，這里集結(jié)了來自原筑地市場魚河岸橫丁的眾多商鋪多達70家，在這里可以購買到各種廚具、漬物品、陶器、衣服、雜貨等等，其中也有不少是專門出售給商家的產(chǎn)品，感興趣的朋友不妨來這里逛一逛。

這棟樓的屋頂還配備了綠化廣場，這里四周沒有高樓遮擋，視野十分開闊，能遠眺東京灣、東京塔和晴空塔，是一個轉(zhuǎn)換心情的好地方，在傍晚來這里欣賞夕陽也是一個不錯的選擇。

在水產(chǎn)仲卸売場這棟樓的1層配有餐飲區(qū)。乘坐直梯進入一樓，映入眼簾的便是眾多從筑地市場搬過來的日料店，其中大部分是從原來的魚河岸橫丁搬來的，相比于在筑地，你會覺得這樣的環(huán)境要好上不少，好像來到了一座商場里，各商家的店面也都是嶄新的，也絲毫聞不到海鮮的腥味。

下面還是為大家整理一下這棟樓都有哪些從筑地市場搬過來的餐廳吧，畢竟大部分來豐州市場的朋友，第一要務(wù)就是享受美食呀~

首先為大家奉上飲食店層的平面圖，是不是一目了然，非常好找了呢。

筑地市場上的壽司名店壽司大，依舊需要排隊等候，不過相比之前在筑地時候的夸張隊列，如今想吃到壽司大也沒那么困難了，而且壽司的價位基本沒有因為搬遷而產(chǎn)生很大的變化，當然，想嘗試的各位最好還是盡早趕來吧~

來自筑地市場的鰻魚飯名店-うなぎ米花

頗受好評的海鮮丼名店-海鮮丼 大江戶

江戶年代末期創(chuàng)業(yè)，有著全日本最新鮮星鰻和鰤魚的壽司店「鮨文」。

吉野家一號店也搬遷至此，店面基本保持了原來的模樣。

吃不了海鮮的朋友可以選擇這家親子丼店試試看哦~

飲食店眾多的管理設(shè)施棟，市場作業(yè)參觀要從這里進入

與水產(chǎn)仲卸売場棟一條馬路之隔的這棟大樓名為管理設(shè)施棟，與天橋同層的這一樓層同樣有著豐富的餐廳供我們選擇，原筑地市場的知名炸豬排店八千代位于這里。

進入這棟樓，不容錯過的一個體驗項目，就是參觀海產(chǎn)品裝卸，游客可在現(xiàn)場免費領(lǐng)取參觀證，前行進入與管理棟連接的水產(chǎn)卸殼場棟，即可進入?yún)⒂^者專用天臺，參觀海鮮裝卸作業(yè)的實況。

參觀天臺與實際作業(yè)區(qū)實現(xiàn)了全隔離，而不會像以往在筑地市場那樣，游客可以0距離接觸，少了點身臨其境的感覺，好處就是工作人員和游客不會互相打擾。需要提醒大家的是，比較值得一看的金槍魚的分解裝卸作業(yè)會在早上5:30?6:30進行，想要參觀到的朋友還是建議盡早趕到。

看臺旁配置了一塊解說金槍魚拍賣手語的展示板，對于這些復(fù)雜手勢不了解的游客也可以輕松理解其中的含義，要注意的是，豐州市場的金槍魚競拍要等到2019年1月15日才會正式開始哦。

不可忘記參觀的青果棟，大和壽司在這里！

與管理棟相鄰，距離市場前車站最近的大樓便是青果棟，參觀天臺位于二層，我們可以在這里俯視參觀一層的蔬菜水果的買賣情況。

參觀天臺一共配有12塊玻璃，每隔一個大玻璃窗位都會見到以不同顏色分隔，并且與改顏色對應(yīng)的應(yīng)季蔬果命名的柱壁。內(nèi)部裝修頗有美術(shù)館的氛圍，里面還配備了長椅，走累了可以在這里稍作休息哦。

最后，當然少不了美食的介紹啦，青果棟的美食區(qū)位于一層室外，且只有三家店鋪。

大和壽司占據(jù)了這塊美食區(qū)一半的位置，大和壽司已有50余年的營業(yè)歷史，在曾經(jīng)的筑地市場中頗有名氣。

如果實在等不及排隊吃壽司大，那這家店也是不錯的選擇，一份主廚套餐價格在4500日元左右。因為店鋪面積大，排隊的進度還是很快的。

總結(jié)

全新開業(yè)的豐州市場，雖然地理位置不如筑地那樣優(yōu)越，市場整體給人一種清潔到過頭的感覺，少了些許筑地市場那種特色“海鮮味”，但依然適合熱愛日本料理，追求美食的朋友專程前往。市場內(nèi)的引導(dǎo)牌、標識也都配上了日文、英文以及中文三種文字，外國游客也能更加輕松地玩轉(zhuǎn)這里，最后還是要提醒大家，無論是豐州市場還是筑地市場，這里的初衷都不是為了游客參觀，而是為了業(yè)內(nèi)人士而設(shè)的交易設(shè)施，雖然市場歡迎游客參觀，但一定不要妨礙業(yè)到內(nèi)人士正常的交易活動哦~！