覺(jué)得已經(jīng)很久沒(méi)有見(jiàn)到太陽(yáng)了。濕濕的冷，心情也跟著起伏起來(lái)。據(jù)說(shuō)多吃肉就會(huì)心情好起來(lái)了。好吧，之前只知道，吃甜食的話心情就好很多，沒(méi)想到吃肉也可以呀。不過(guò)，話說(shuō)回來(lái)，對(duì)于我家的小朋友來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么是一碗肉解決不了的問(wèn)題，不行就兩碗。反正只要看到肉肉就會(huì)笑起來(lái)的小朋友也是好玩了。

無(wú)奈最近天氣不給力，各種肉都吃過(guò)了，畢竟天一冷貴的是蔬菜。這段日子就肉肉吃得比較子。好在，總能換著法子吃各種魚(yú)肉。昨晚的帶魚(yú)，今天就換米粉肉，雖然沒(méi)過(guò)陽(yáng)光曬曬的米粉肉不太香，但是偶爾吃一次換換胃口還是不錯(cuò)的。五花肉紅燒的吃厭煩了？試試這個(gè)做法，拌一拌，蒸一蒸，好吃！

【米粉肉】

主要食材：五花肉，米粉，香蔥。

具體做法：

1，五花肉洗凈瀝干，切成大小均勻的塊狀。我買(mǎi)的偏瘦一點(diǎn)的，孩子要吃，太肥的她不愛(ài)吃。一般建議多一點(diǎn)的肥肉，這樣蒸出來(lái)更香的。

2，把切好的肉放到一個(gè)大碗里面倒入生抽，蠔油，生姜，蒜，糖，抓勻靜置一個(gè)小時(shí)左右。中間記得翻拌幾次，讓肉更入味。

3，肉腌制好了之后，倒入成品米粉，這個(gè)也可以自己做，我是覺(jué)得太麻煩了，就買(mǎi)的現(xiàn)成的，超市都會(huì)有賣(mài)的。米粉倒進(jìn)去之后攪拌均勻之后，再拿一個(gè)盤(pán)子一一碼放好，最后灑一點(diǎn)水，不需要太水，保證米粉是濕的就可以了。

4，蒸鍋上汽之后蒸兩個(gè)小時(shí)。如果用高壓鍋會(huì)快一點(diǎn)的，建議多蒸一會(huì)，這樣肉更香軟入味。我家里沒(méi)有高壓鍋，所以就用這種蒸鍋蒸的大約有兩個(gè)半小時(shí)吧！

5，蒸的中間可以用筷子給翻一下，讓所有的肉受熱更均勻。如果覺(jué)得太干的話也可以適當(dāng)再加一些開(kāi)水的。蒸之前一次性放入足量的水最好了。

粉蒸肉它是一道屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。我做的這道是家常版的，雖說(shuō)簡(jiǎn)單吧，但是味道不會(huì)差的哦。大家可以試試。給五花肉換種做法，不油不膩，軟糯噴香比紅燒肉還好吃！

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚，公眾號(hào)：典典小廚。歡迎一并關(guān)注。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。