自從我學(xué)會(huì)了這樣煎蛋，女兒隔三差五就嚷著要吃，實(shí)在太好吃了！金針菇脆滑可口，是很營(yíng)養(yǎng)又低熱量的蔬菜，加入烘蛋中口感十足，掌握翻面的小秘訣，就可以簡(jiǎn)單又成功做出色香味俱全的菜色啰！

【金針菇烘蛋】 食材：蛋2個(gè)份、金針菇1/6包、蔥半支。調(diào)味料：高湯或水3大匙、醬油1小匙、味霖1/2小匙、鹽少許

做法： 1.金針菇切小段撥開(kāi)、蔥切花、紅蘿卜切丁(我是利用剩料，可省略)，再加入蛋及所有調(diào)味料于調(diào)理盆中。 2.將所有材料拌勻。

3.起油鍋加入1小匙油，中小火熱油后倒入蛋液，以小火煎約3-4分鐘，用鍋鏟稍微翻看顏色是否已金黃。

4.找一個(gè)大過(guò)鍋緣的盤子，將烘蛋用滑的滑入盤中，再用一個(gè)抹布?jí)|著盤子抬起，鍋?zhàn)涌凵w在盤上，將盤中烘蛋倒扣回鍋中。

5.倒扣完成，再煎約2分鐘即可起鍋。小秘訣：也可以用3個(gè)蛋，煎起來(lái)會(huì)更厚實(shí)，調(diào)味也要酌量增加一些。