由于中國地域十分的遼闊，所以物種自然也就十分的多，各類食材資源還是十分豐富的，例如魚類食材，在我國就有著異常之多的品類，而在眾多的品類當(dāng)中，又有著一些格外的珍惜與美味，自然的也就不太常見，價(jià)格比較昂貴，就利落我們今天所要講到的它們，這是中國最好吃的四種魚，全聽過就很了不起了，吃過一種就算是土豪。

首先第一種就是鱖魚，也有很多人喜歡把它叫做鰲花魚，與大多數(shù)的魚類都有所不同，其實(shí)這算是一種肉食性魚類，表面具有鱗片，還有一個(gè)成隆起狀態(tài)的背部，身體總的來說還是比較厚實(shí)的，頭部的話，則是尖尖的，是我國非常有名氣的四大淡水魚類之一，它在經(jīng)過烹飪之后，會寫帶著一股特殊的香氣，而且可以長時(shí)間的保留，這是十分難得的。

第二種的話是長頜鱭，同時(shí)也時(shí)常被稱作為刀鱭，其實(shí)主要是跟它的外形有一定關(guān)系，因?yàn)樗恼w形狀看起來就像是一把刀，其實(shí)他也是中國長江鮮魚的一種，營養(yǎng)價(jià)值那是蠻高的，相對來說這種魚還是具有著一定名氣的，相信應(yīng)該也有著不少的朋友聽說過它。

第三種的話是裂腹魚，這種魚類可能是沒有太多人聽過，因?yàn)樗揪彤a(chǎn)自比較偏遠(yuǎn)的西藏地區(qū)，算是腹魚科的一種，之所以會被叫做這個(gè)名字，那是因?yàn)樗析挼膬蓚?cè)，有著一排很大的鱗片，導(dǎo)致看起來就像是裂開了的口子一樣，這種魚類相對來說還是比較珍貴的，更是具有著普通魚類所無法比擬的的口感。

第一次種的話就是抗浪魚，這種魚類的話個(gè)子是很細(xì)小的，整體的話是偏長型了，大家可以用長辣椒去理解它的模樣，這種魚類的味道是極其鮮香的，尤其是炭火燒還有油煎的做法，那滋味真的是絕了。