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【原料·調(diào)料】 香腸8根小香腸，咸肉100克，青菜750克，大米3杯，鹽少許，糖少許，豬油少許 【制作步驟】 1.香腸切片 2.咸肉切丁 3.準(zhǔn)備好菜飯里的葷菜 4.青菜洗凈 5.青菜切碎 6.大米淘好，放入電飯煲，按照米的杯量加入水。三杯米的話，水倒到電飯煲的刻度3 7.拌入香腸和咸肉，按下煮飯鍵 8.青菜入鍋炒，加入鹽和糖，鹽可多放點，整個飯的咸味（除了咸肉和香腸的味道）就在這里加了 9.飯已煮好 10.將炒好的青菜拌入飯中，攪拌均勻后再燜5分鐘
11.碧綠碧綠的上海菜飯出爐了。正宗的老上海吃法是在吃時拌入點豬油和豬油渣，味道就更香，還有酥脆的口感。
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