雙弓米，其實(shí)是粥字的拆寫，古時有位書生家貧，經(jīng)常有好友來探望他，留客人吃飯時，他不好意思說只有粥來款待，于是說“啜少許雙弓米”。

　　文人固然幽默，但粥能養(yǎng)胃益氣、滋潤臟腑，確實(shí)是理想的保健食品。

　　大米和小米都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用，用來熬粥后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油，富含人體需要的維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，體弱的人，尤其是因病胃口不好的人，多飲用很有益處。因此民間有“米油賽參湯”的說法?！懊子唾悈?，這當(dāng)然是夸張的說法，但是舊時用米油代替母乳哺育嬰兒，是確有其事的。

　　粥中如果添加一些適當(dāng)?shù)乃幬铮湍苡嗅槍π缘靥岣咧嗟姆啦≈尾」δ?。清代醫(yī)學(xué)家黃宮繡在《本草求真》中對藥粥的醫(yī)理做了詳細(xì)的闡述：“米雖常食之物，服之不甚有益。而參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視也。”

　　下面介紹幾款適宜家常食用的養(yǎng)生粥：

　　● 板栗粥 板栗仁50克，大米100克，加水同煮成粥。因板栗具有良好的養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等。

　　● 赤小豆粥 赤小豆50克，大米100克。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入少許白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

　　● 核桃粥 核桃仁20克、大米100克。核桃仁洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉(zhuǎn)用文火煮熟即成。常食核桃粥，不僅能補(bǔ)腎、益肺、潤腸，還能延緩衰老。

　　● 菊花粥 菊花10-15克，粳米100克。方法一：采菊花去蒂，曬干碾成細(xì)粉備用，粳米100克煮粥，待粥煮熟時調(diào)入菊花，再熬一二沸即可。方法二：將菊花煎湯10-15分鐘后，濾汁去渣再同粳米煮成粥。可用于秋季風(fēng)熱感冒、鼻塞流涕、咽喉干燥、目赤腫痛等。同時對高血壓、心血管疾病引起的頭暈?zāi)垦?、口苦舌干等也有較好的防治作用。

　　● 枸杞粥 枸杞30克，粳米150克，加水同煮成粥，有補(bǔ)腎益血、養(yǎng)陰益目功用。

　　● 山楂粥 干山楂30克，大米150克，加清水同煮即可，根據(jù)口味喜好，可適當(dāng)增加山楂用量，但不宜過多，以50克左右為宜。山楂消食降脂，富含維生素C和多種有機(jī)酸，性微溫。自古以來，山楂在中草藥中便應(yīng)用于消食積、散淤血。山楂入粥，酸甜味爽，經(jīng)常食用，可健脾降脂，消食健胃。

　　● 梨子粥 梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克、適量水煮粥。具有良好的潤燥作用。

　　● 決明子粥 決明子15克、粳米100克、杭白菊10克。先把決明子放入鍋內(nèi)炒至微黃并有香氣溢出，冷卻后與杭菊同煎15分鐘左右，濾渣取汁，放入粳米煮粥，待粥即將出鍋時，可放3-5滴食醋再煮一二沸即可。適用于肝氣郁火所引起的高血壓、高血脂、目赤腫痛、怕光流淚、頭脹眩暈、大便干結(jié)等臨床表現(xiàn)者。

　　● 生地粥 鮮生地黃25克、大米100克。生地黃細(xì)切后，用適量清水在火上熬半小時左右，濾汁，依前法再熬一次后去渣，與前藥汁合并，再濃縮為50-100毫升備用。將煮好的白粥趁熱摻入生地汁攪勻，可佐適量調(diào)味品矯味?？捎糜陉幪撛餆?、口渴心煩、肺燥所致的久咳難愈、少痰咯血等癥。

　　此外，百合、薏米等可補(bǔ)肺氣；淮山、芝麻等益肝腎；這些常用的食補(bǔ)佳品，都能選擇煮粥食用。