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在農(nóng)村我們總是可以見到很多的野草，它們或高或矮，有的貼著地面生長，有的植株高但是長得雜亂無章，以前經(jīng)常被農(nóng)民們當(dāng)作沒有用處的野草。其實(shí)不少的野草都有利用的價(jià)值，只是現(xiàn)在認(rèn)識它們的人不多，大多數(shù)野草都是籍籍無名之輩。我們今天介紹的野草，它在農(nóng)村可以說漫山遍野都能夠見到，在春天的時(shí)候，整個(gè)山坡都是它的身影，它就是“白蒿”。

說到白蒿大家都不會陌生，它和茼蒿一樣，都是可以食用的野菜。現(xiàn)在市面上的蔬菜大多數(shù)都是大棚種植的，經(jīng)常會噴灑農(nóng)藥，對人體會產(chǎn)生不好的影響，于是很多人將目光放到了這些野菜的身上。它們在野外不會被污染，而且營養(yǎng)豐富，味道也不會比蔬菜差很多。

它在春天的時(shí)候幾乎每個(gè)山坡上都能夠見到，綠色的葉子緊貼著地面生長，很多人在這個(gè)時(shí)候會去采摘它的嫩葉。白蒿的嫩葉不僅可以清炒，或者是炒肉吃，還能夠做成餅，或者是用來包餃子，味道都很好。它也是農(nóng)村常見的野草，完全不用擔(dān)心吃完就沒有了。

在農(nóng)村吃白蒿的季節(jié)是在春天，這個(gè)時(shí)候家里有很多過年之前做成的臘肉，用白蒿和臘肉一起炒，在農(nóng)村和城市都是備受歡迎的美食。白蒿的生長速度很快，在春天的時(shí)候不少人會去采摘它，但是它會迅速的長出新的嫩葉來，只要它的嫩葉還在生長，農(nóng)民們就可以經(jīng)常去采摘著吃。

其實(shí)我們身邊很多的野草都和白蒿一樣，長相沒有什么突出的的，但是吃起來就不一樣了。不少的野草都有自己的價(jià)值，像蒲公英的嫩葉曬干以后可以泡茶也能食用，酢漿草的葉片和根部洗洗就可以吃，多的是我們不了解的。