這幾天也到年底了，馬上又要果春節(jié)啦，過了春節(jié)開春之后又可以到山上去采摘野菜了，在農(nóng)村春天的野菜總是很多的，春天各種野花野菜都可以吃，春天香椿是比較受歡迎的，但是今天我們不說香椿，要說一種和它類似的野菜，都是吃嫩芽，它全身長滿刺，嫩的時候刺是軟的，被譽為“天下第一山珍”現(xiàn)在市場上很緊俏，很多時候都是供不應求呢。                                          

看看像不像香椿呢                                                                                 

這個就是刺嫩芽了，有的地方也叫刺老苞，刺老芽等，每個地方叫法不同吧，這個東西為什么會被稱為“天下第一山珍”呢？主要是它富含的營養(yǎng)元素特別多，很都是人體必訓的氨基酸。                                                                 

很多地方的刺嫩芽都是出口到國外了，因為市場的緊俏，現(xiàn)在和多地方搞起人工反季節(jié)培育，這段時間天寒地凍的，但是人家在大棚里培育的刺嫩芽已經(jīng)上市了，而且市場上比較緊缺，價格都是在100元左右一斤了。                        

刺嫩芽的吃法也是比較簡單的，用開水焯掉它的苦澀味就可以用來炒肉了，這個我比較喜歡，還可以做成涼菜也是不錯的。                                          

怎么樣各位朋友，有沒有吃過的或者是有沒有想吃的，不過這段時間可能比較少，可以去你們當?shù)夭耸袌隹纯从袥]有吧。