分享一下燕窩的燉煮小知識，燕窩粉看過來

政二街 2019-01-26

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燕窩，不同燉法，不同效果和口感

①清水燉會膨脹，軟綿滑口；

②加糖燉最為容易化水；

③放枸杞和清燉一樣；

④放紅棗，燕窩容易漂浮白沫；

放水不同，效果不同:
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①不放水，燕窩會變硬；

②超過燕窩水平面2-5mm,最適中，口感最好；

③超過5mm，燕窩容易化水

燉的時間不同口感不同:

1）10-15分鐘：燉出來的燕窩口感Q彈，時間越短越脆口；

2)20-25分鐘：燉出來口感綿密；

3）30-45分鐘：燉出來口感細(xì)滑，時間越久越軟甚至化水。
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