豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。豆芽有解毒清熱的功效，豆芽中的核黃素和維生素C可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養(yǎng)顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養(yǎng)顏的女性，可以時常吃點熱量低的豆芽。它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；吃豆芽還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。

營養(yǎng)搭配推薦：黃豆芽和韭菜

韭菜是一種健康的綠色蔬菜，可滋陰養(yǎng)顏，清熱排毒，用它和黃豆芽一起炒，營養(yǎng)價值高，每天吃點，濕氣沒了，肝也干凈了，給身體來個大掃除。

豆芽炒韭菜

材料：豆芽、韭菜、蒜，適量調(diào)味料

做法：豆芽洗凈，韭菜洗凈切段，接著兩樣食材一起炒熟，最后也放入調(diào)味料如鹽、油調(diào)味即可。