回家和親戚朋友，難免不了的要喝酒助興，酒想喝的好，下酒菜那是非常關(guān)鍵的，有了食欲才玩的開心呀！哈妹今天給朋友們推薦三道保護肝臟還能解救的下酒菜，味道還賊好吃！

鹵牛腱子肉

配料:

牛腱肉一斤

烹飪步驟:

1.把牛腱肉洗凈

2.把牛腱子肉放水里煮，放兩片生姜

3.煮致沸騰出血沫

4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

5.把牛腱肉洗凈，重起一鍋。鍋里放香葉，大茴香，小茴香

6.再加入老抽，味極鮮，白糖開始鹵制牛腱肉

7.這是鹵一會過后，把牛腱肉分成四小塊繼續(xù)鹵

8.牛腱肉用筷子戳進去能戳的動證明牛腱肉鹵好了

9.等牛腱肉諒涼就切薄片

10.排盤拍上，一盤美味的牛腱肉就鹵好了

涼拌毛豆

配料:

毛豆500g、干辣椒8個、油2湯勺、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2湯勺、香醋2湯勺、白糖半茶匙、香油半湯勺、蒜8瓣

烹飪步驟:

1.備好圖中食材。毛豆提前用加了鹽的水泡半小時，再用雙手反復捧著搓洗，能洗去多余的毛，洗凈，干辣椒、蒜。

2.用剪刀剪去毛豆的頭、尾。

3.全部剪完后，用清水洗三遍。(盡量多洗幾遍)。

4.鍋里注入冷水，放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋，這樣煮出來顏色不變黃，毛豆反而是青綠色)。

5.干辣椒切結(jié)、蒜切粒。

6.煮熟后撈出控干水，放入大點的容器內(nèi)(不要過冷水)。

7.鍋里油燒熱，放入干辣椒結(jié)、蒜粒爆香。

8.爆香后全淋在毛豆里。

9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻，腌制半小時入味。

10.腌制好后裝入盤，即食。

花生米拌菠菜

配料:

菠菜300克、花生米60克、蒜瓣3瓣、小米辣椒2個、芝麻適量、辣椒粉適量、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量 、白糖半勺、香油少許

烹飪步驟:

1.菠菜洗干凈瀝干水分。

2.辣椒，蒜切碎備用。

3.花生米洗凈瀝干水分，冷鍋冷油小火炒香。晾涼備用。

4.菠菜放入開水鍋中焯熟。

5.準備一大碗涼開水，把焯熟的菠菜浸泡片刻后，把菠菜擠干水分。

6.然后把菠菜切成寸段。

7.準備一個大碗，把菠菜和花生米放一起。

8.加入辣椒粉、芝麻，鹽、生抽、陳醋、白糖備用。

9.鍋中放入少許油，把蒜末和辣椒煸香。

10.然后把辣椒，蒜末，和熱油一起倒入大碗中。

11.最后加入少許香油拌勻既可。

12.美味做好啦