聚會餐桌上的幾道搶手菜，爽口開胃還不油膩，做法簡單，來試試吧

尖椒炒肉

食材：五花肉1斤，尖椒6根、大蒜，生抽，老抽，白酒，白糖，老抽，食用油

做法：

1、五花肉切薄，加入生抽攪拌均勻腌制15分鐘以上。

2、尖椒斜著切，切成圈狀就好，大蒜切片備用。

3、起鍋熱油，油熱五成，放入肉片翻炒，就可以倒入一點點高度白酒，給五花肉喝點小酒上上頭，倒入一勺生抽，炒一分鐘就行。

4、鍋中剩下的油繼續(xù)用來翻炒蒜片，爆香起味后放入尖椒，不停翻炒，直至炒出辣椒煙，尖椒的顏色漸漸變深后，醉酒肉回鍋翻炒。

5、一分鐘后，倒入一勺生抽調(diào)調(diào)鮮味，一勺白糖提提香味，快速翻炒。

6、準備出鍋前，倒入少量的清水翻炒30秒就可以出鍋了，學會了嗎！

麻椒蒸雞翅

食材：雞中翅、花菜蔥姜、花椒干辣椒、剁椒胡椒粉、五香粉料酒、醬油生粉(干淀粉)鹽

做法：

1、雞中翅洗凈，兩面開刀

2、放姜、花椒、干紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，腌制片刻

3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗凈分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝干水分，蓋在雞翅上

4、鍋熱放油，放蔥、剁椒炒香，澆在花菜上

5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可

蔥燒肚條

做法：

1準備食材,醬好的豬肚切條狀，蔥斜切寸段

2.熱鍋放油，放入蔥爆出香味

3.放入青椒和胡蘿卜絲，放入肚條翻炒幾下

4.放入蠔油，炒勻即可

紅燒帶魚段

主料：帶魚500克，醬油4克，淀粉(豌豆)5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克

制作方法：

1。帶魚刮洗凈，去內(nèi)臟、嘴、背刺，剁成10厘米長的段；

2。大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；

3。淀粉加水調(diào)成芡汁備用；

4。鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；

5。鍋去油后碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許；

6。蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；

7。撈出魚塊并盛盤；

8。原鍋加調(diào)好的淀粉攪勻，淋明油后澆在魚上即成。