??備年貨4????佩奇蔓越莓餅干??這方子和以前的不一樣??朋友們說(shuō)兩種都好吃所以在這分享給大家

??材料??這方子80個(gè)佩奇的量

低筋面粉 550克

黃油 325克

糖粉 175克

奶粉 75克

全蛋液 50克

蔓越莓 180克

鹽1克

1??準(zhǔn)備好全部材料，蔓越莓切碎，雞蛋打散，面粉奶粉和糖霜分別過(guò)篩備用。

2??室溫軟化至黃油可以輕易戳個(gè)洞。

3??入過(guò)篩好的糖霜用刮刀把它們混合均勻(無(wú)需打發(fā))

4??全蛋液加鹽分三次加入用電動(dòng)打蛋器攪打均勻（記得每次等蛋液和黃油混合均勻后再加入下一次，以免油水分離）

5??攪打好的黃油加入過(guò)篩好的低筋面粉和奶粉用刮刀切拌混合均勻至無(wú)干粉（不要過(guò)度攪拌以免起筋餅干就不酥脆了）（因?yàn)槲掖虻捌餍∽龅牧慷嗨赃@里我將打好的黃油倒入大容器）

6??倒入蔓越莓干帶一次性手套混合均勻。

7??烘焙墊上下放張油紙用搟面杖搟成6毫米厚度再用佩奇模具按下去再壓出形狀放烤盤(pán)上，記得餅干在烤盤(pán)要留有空隙否則餅干烘烤過(guò)程膨脹黏一起就不好看了（也可以用這簡(jiǎn)單的方法塑型油紙包著面團(tuán)放入U(xiǎn)型餅干模塑型放冰箱冷凍1小時(shí)（面團(tuán)一定要壓緊實(shí)）沒(méi)餅干?？梢杂檬炙苄?。）

8??烤箱上下火180度預(yù)熱10分鐘，中層烤17分鐘（每個(gè)烤箱都有它的脾氣，第一次最好守在旁邊觀察，烤至表面微黃即可）

9??剛烤好的餅干是軟的，冷卻后會(huì)變酥脆?？竞玫娘灨梢浦龄伜糜图埖目揪W(wǎng)上放涼。

??晾涼的餅干裝入餅干袋，用封口機(jī)封好即可（這樣保存的餅干防潮更好，外出攜帶更方便）

??其他注意事項(xiàng)上篇蔓越莓餅干說(shuō)過(guò)這里就不多介紹了。

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