再過一段時間就要過年了，這時候可能家家戶戶已經(jīng)開始準(zhǔn)備年貨了，對于北方家庭來說，每到過年的時候總少不了的就是做一些炸貨，說到炸貨，其中最經(jīng)典的就是炸酥肉了。

炸酥肉不僅非常的美味，而且酥脆可口，在過年的時候做燉菜或者是當(dāng)做零食吃都是非常不錯的選擇，而且好多家庭喜歡以此來招待客人，非常的有面子，但是炸酥肉的時候你是否炸出來的酥肉經(jīng)常不成形，

而且一點(diǎn)都不酥脆呢，今天小編就來跟大家分享一下，炸酥肉時，不要只知道用水來調(diào)面糊了，如果換成它的話，酥肉會更酥脆一下。

炸酥肉不僅營養(yǎng)美味，而且它更容易儲存，所以說在一般農(nóng)村家庭常常在過年的時候喜歡多炸上一點(diǎn)酥肉，

在年后不知道該吃什么的時候，抓上一把酥肉燉點(diǎn)白菜也是非常不錯的。

但是要想炸出非常酥脆美味的酥肉，還是必須要掌握一些小技巧的，在掛面糊的時候水一定要掌握好，

今天小編就來跟大家分享一種制作面糊的小技巧，把水換成它，炸出來的酥肉，更加酥脆可口。

1、在炸酥肉的時候，我們大家都知道，要想炸出來的酥肉更加酥脆美味一些，最好是選擇非常新鮮的食材，而且我們大家最好選擇五花肉，當(dāng)然在日常生活當(dāng)中有一些人不喜歡吃肥肉，

也可以選擇比較瘦一點(diǎn)的肉，將肉買回家之后在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后切成長條，先放在大碗當(dāng)中，加入適量的料酒和生抽食用鹽，這樣抓取均勻之后腌制半個小時。

2、接下來就是非常關(guān)鍵的一步了，就是掛糊。我們準(zhǔn)備一個大碗中放入適量的淀粉，然后磕入一個雞蛋，最后再加入適量的啤酒，這樣攪拌均勻調(diào)成面糊。大家也注意到了，小編不是選擇用水而是選擇用啤酒再加上紅薯淀粉的話，這樣粘性會更好一些，而且加入啤酒之后還可以使炸出來的酥肉更加美味。

3、鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時候，然后我們將裹好面糊的五花肉放入鍋中，一直炸至兩面金黃，在炸的時候?yàn)榱朔乐钩霈F(xiàn)粘連的現(xiàn)象，大家一定要注意一片一片的放。

4、等到全部炸好之后，然后再將炸好的酥肉放入倒油當(dāng)中進(jìn)行復(fù)炸一遍，這樣炸出來的酥肉更加酥脆美味。