在導(dǎo)致惡性腫瘤的危險(xiǎn)因素里，大量吃紅肉，即每天食用超過150克以上，是有風(fēng)險(xiǎn)性的。食用紅肉每天不要超過50克，每周不要超過300克。

加工過的肉類也建議不要多吃，比如臘肉、臘腸、熏肉、火腿等，這些都可能增加乳腺癌、前列腺癌，或消化道腫瘤包括結(jié)腸癌、直腸癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

想要健康地食用肉類食品，建議大家紅白肉交替著吃。紅肉指的是豬牛羊肉，白肉指雞鴨魚蝦貝類。

不過要注意的是，魚頭、蝦頭盡量不要吃，里面膽固醇含量較高，還可能含有重金屬；雞皮鴨皮也不要吃，皮下脂肪比較多，而雞胸肉和深海魚可以適當(dāng)多吃。

關(guān)于治療癌癥，網(wǎng)上流傳著“餓死癌細(xì)胞”的說法，其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。癌細(xì)胞是不會(huì)被餓死的，它依靠吞噬人體正常的組織細(xì)胞來獲取營養(yǎng)，不受食物影響。

相反，癌癥患者要盡可能地多吃一些高營養(yǎng)食物，特別是要保證雞、鴨、魚、肉、蝦、牛奶、雞蛋、瘦肉、青菜、水果、豆腐等食物的攝入，只有把自己的營養(yǎng)鞏固好了才能維護(hù)抵抗力，為手術(shù)、放療、化療打下非常好的基礎(chǔ)，保證接下來的治療得以持續(xù)完成。

那么，我們應(yīng)該如何正確地飲食，才能達(dá)到真正防癌的目的？

首先要明確一點(diǎn)，日常的食物一定要五花八門，越豐富越好。國家推薦一天要吃超過12種食物，一周吃的食物種類要超過25種。

其次，不少人希望通過補(bǔ)充營養(yǎng)素來增強(qiáng)抵抗力，比如β胡蘿卜素。但研究發(fā)現(xiàn)，單一補(bǔ)充β胡蘿卜素很難起到預(yù)防惡性腫瘤的作用，然而多吃富含β胡蘿卜素的各種蔬菜和水果，患惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低。

這說明我們不能著眼于單個(gè)營養(yǎng)素，要著眼于食物整體，預(yù)防惡性腫瘤，需要多種營養(yǎng)素共同作用。