番茄魚片

材料：草魚片，番茄，姜蒜末，番茄醬，鹽，胡椒粉，料酒，淀粉，蔥花。

做法：1.草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許蛋清抓勻稍腌。

2.番茄2個(gè)去皮切成塊備用。

3.熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香。

4.下番茄塊炒軟后，倒入番茄醬翻炒。

5.加入一大碗清水燒開后用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來后，加鹽，胡椒粉調(diào)味。

6.下入腌好的魚片煮至變色后，撒少許蔥花即可關(guān)火起鍋。

椒香素雞

材料：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少許、鹽少許、八角1個(gè)、辣椒2個(gè)

做法：1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制兩面金黃盛出。

2.煮鍋里放水，沒過豆腐塊即可，加入所有的料，滾兩分鐘關(guān)火。

3.放涼，放入保鮮盒，連湯汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。

爆炒腰花

材料：豬腰，青椒，胡蘿卜。調(diào)料：A：花椒，干紅辣椒，姜，蒜，麻油。料酒，醬油，醋，鹽，白糖，水淀粉，雞精。

做法：1.豬腰洗凈后，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀后切片。

2.把切好的腰花放進(jìn)加了花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份。

3.青椒，胡蘿卜切塊，姜蒜，干紅辣椒切末。

4.取一個(gè)小碗，調(diào)入調(diào)料B里所有的材料，拌勻做成料汁備用。

5.熱鍋下油，油熱后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用。

6.鍋內(nèi)余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調(diào)好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可。

油潑蒜蓉秋葵

材料：秋葵、蒜蓉、生抽、油

做法：1. 熱水，秋葵入鍋汆燙，水再次開鍋，即可撈出，過涼水，備用；

2. 煮熟的秋葵，切小段，擺盤，放上蒜蓉；

3. 將生抽先均勻淋在秋葵上，然后再淋上熱油，即可

涼拌茴香杏仁

材料：茴香、杏仁、香油、雞精、花椒水。

做法：1、杏仁放大碗過水，洗去多余的鹽份。

2、茴香切約2厘米長的段。

3、把杏仁和茴香放入盆中，放入適量香油，雞精和花椒水。

4、拌勻后即可裝盤