中國(guó)是具有五千年歷史的文明古國(guó)，它的飲食文化與烹調(diào)技藝也是博大精深，不同種類的食材烹制出不同的食物。我們喜歡在旅行中拍照，除了好看的風(fēng)景，還有的就是好看的食物了。但是也有一些特殊的情況，我們?cè)谌ヒ恍┓浅Ｃ利惖牡胤铰糜蔚臅r(shí)候，經(jīng)?？吹揭恍┢嫫婀止值氖挛铮行┦澄锟雌饋?lái)并不好看，甚至說(shuō)有些臟，但它卻是當(dāng)?shù)胤浅＞哂刑厣拿朗常辖庞械摹疤麓筛住泵朗?，路人卻嫌臟，懂的人三缸都不夠吃！

在南疆的喀什街頭，有一種非常具有年代特色的美食，盛放它的餐具也非常特別，年輕一代的人可能沒有見過(guò)這種茶缸，但它卻是很多60后的回憶，在80后父母的那個(gè)年代，結(jié)婚的時(shí)候，男方家里面一定會(huì)有這三大件兒，其中有一種就是搪瓷制品，搪瓷茶缸也是其中的代表之一，而我們今天所說(shuō)的南疆美食，就是用這種搪瓷缸盛放的，被當(dāng)?shù)厝擞H切地稱為“缸子肉”。很多外來(lái)游客以及不認(rèn)識(shí)這種美食的路人都嫌棄這種美食臟，然而懂的人卻說(shuō)，一口氣吃三個(gè)都不過(guò)癮。

很多人都知道，新疆人對(duì)于烤羊肉比較熱衷，所以說(shuō)新疆的羊肉串兒在內(nèi)陸非常火爆，然而這種缸子肉，卻并不知名，但也是用羊肉做成的，做法還非常簡(jiǎn)單，是當(dāng)?shù)匾环N比較傳統(tǒng)的美食，將搪瓷缸放在火爐上，加入適量的水，放入一塊新鮮的羊肉，最有特色的就是放入兩片新疆獨(dú)有的黃蘿卜，喜歡吃新疆鷹嘴豆的人也可以加入一些，然后就等著水開就可以了，但是卻有一點(diǎn)需要注意，那就是當(dāng)搪瓷缸里面的血沫煮出來(lái)的時(shí)候一定要撇去，要不然這個(gè)燉羊肉的味道就會(huì)大受影響。

然后快要燉好的時(shí)候，加入少許的鹽，而且當(dāng)?shù)厝酥患舆@一種調(diào)味料，即便如此，羊肉在燉好之后吃起來(lái)并沒有太大的膻腥味，可能是因?yàn)檠蛉獗容^新鮮的原因吧，而且小火慢燉后出來(lái)的羊肉，非常嫩，也非常有嚼勁兒，一缸子一大塊肉，兩塊黃蘿卜，售價(jià)一般在十塊錢一剛，外來(lái)游客在沒有人介紹之下，是不會(huì)購(gòu)買這種美食的，因?yàn)閺耐獗砩峡矗拇_是太臟了，但是當(dāng)?shù)厝藚s喜歡拿這種美食跟當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)囊一起吃，有時(shí)候一個(gè)壯漢一連吃三缸都不解饞，女人則喜歡將囊掰碎放進(jìn)羊肉湯里面泡著吃，味道也別有一番風(fēng)味。

對(duì)于這種比較有年代感的美食，相信有很多30多歲的人都會(huì)選擇去嘗一嘗，不知道年輕一代的你們對(duì)這種美食有什么看法？歡迎大家進(jìn)行評(píng)論討論。