哈嘍，大家好！這里是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網(wǎng)站認(rèn)證的美食達(dá)人，擅長家常菜和烘焙；空閑的時(shí)候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進(jìn)來了我的空間，請為我點(diǎn)贊，關(guān)注，留言，并分享一下文章吧，因?yàn)樗鼘ξ液苤匾?；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討?/strong>

胡蘿卜跟豆腐，都是非常家常的菜肴之一，咱居家過日子的家庭，多多少少都離不開它們吧。豆腐，俗話說：白菜豆腐保平安，由此就可以看出來它的重要性了吧；另外，豆腐與'多福'諧音，寓意著福氣多多，兜福的意思；它高營養(yǎng)，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，對女性朋友有很大的幫助作用并克服更年期癥狀。豆腐雖好，但有一些如痛風(fēng)者，腎臟病人，動脈硬化患者等需要控制食量，特別是痛風(fēng)者盡量不要吃豆腐哦。

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值也不用多提，它有明目，增強(qiáng)免疫力，降糖降脂等功效；咱家的小朋友喜歡吃胡蘿卜，大約是因?yàn)樗詭鹞兜脑虬?，所以它也是家里常備的食材，吃胡蘿卜的時(shí)候，需要記住一點(diǎn)的就是，胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化，也就是說胡蘿卜最有利的吃法就是過油炒熟再吃哈。

今兒給大家推薦一道胡蘿卜和豆腐的最完美吃法，雖說沒有肉，但那味道吃起來比回鍋肉更香，更下飯，不信的朋友們，大家跟我一起來看看喲；想要它們好吃，這兩樣調(diào)味料是必不可少的，那就是郫縣豆瓣醬和青蒜，具體的做法，跟隨小編的腳步吧。。。

原材料：老豆腐350克，胡蘿卜1根

配料：青蒜2根，郫縣豆瓣醬20克，生姜5克，生抽醬油15ML，白糖1克，白胡椒粉1克，雞粉1克，食用油30ML

具體做法：

1：主要原材材準(zhǔn)備。

2：配料準(zhǔn)備。

3：老豆腐洗凈后切約1厘米的塊。

4：青蒜斜切段，胡蘿卜斜切片。生抽醬油，白糖和白胡椒粉混合成醬汁備用。

5：鍋中注入食用油，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)訚欏仯?成熱的時(shí)候，下豆腐。

6：小火慢煎至兩黃焦黃時(shí)盛出備用。

7：鍋中加入剩下的油，下姜絲煸炒后下胡蘿卜片翻炒。

8：胡蘿卜炒約5成熟時(shí)，攤至鍋的一邊，下郫縣豆瓣醬，炒出紅油汁。

9：下之前煎好的豆腐。

10：快速翻炒均勻后下青蒜的蒜白部分。

11：淋入之前調(diào)好的醬汁。

12：翻炒均勻后下雞粉。

13：炒勻后下青蒜的葉子部分。

14：快速顛鍋后關(guān)火，裝盤即可。

精靈碎碎念：

1：做回鍋豆腐，最好選用老豆腐，不易碎好操作。

2：郫縣豆瓣醬，生抽醬油都有咸味，所以不用另外加鹽。