今天周天，早晨就和好朋友出去溜達去了，去了北京最有名的小吃街“王府井”，那里面全都是小吃，種類太多了我和朋友吃了好多美食。各種串串，各種小零食，各種肉食，各種果汁，玩到了下午三點左右才回家?？斓郊议T口的菜市場時買了點土豆、辣椒打算晚飯吃的米飯啥的，因為最近一直在吃面食，所以今天改善改善口味。

今天買了點土豆和辣椒，小胖就教大家做“酸辣土豆絲”。土豆我想大家很熟悉,土豆又叫馬鈴薯或者洋芋。它是在十六世紀中期，被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，那個時候人們把土豆當作裝飾品，而現(xiàn)在土豆被人們做成了各式各樣的美食，營養(yǎng)也特別豐富適合各類人群。

【酸辣土豆絲】

所需食材：土豆、青辣椒、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、油、白醋、食用鹽、味精。

【操作步驟】

第一步：將土豆洗干凈削皮然后切成細絲，青辣椒和紅辣椒切圈，大蔥蒜瓣切碎，土豆絲在清水中浸泡五分鐘左右撈出備用。

第二步：起鍋燒油，油燒熱時將蔥姜蒜倒入鍋中爆炒鍋底。

第三步：將備用的土豆絲和辣椒放入鍋中，均勻翻炒，然后加入食用鹽，白醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦。

今晚的酸辣土豆絲就做好啦，端上桌子搭配帶米飯吃非常美味可口，吃上一口土豆絲有一股辣味夾雜著酸味，非常的好吃。如果喜歡吃脆一點的可以炒的時間短一點，而且酸辣土豆絲可以媲美很多美食，是家家戶戶最愛吃的一道美食，吃完后讓味蕾得到充分刺激，唇齒留香，回味悠長。而且他的做法也不單單是這一種，沒個地方的做法都不一樣哦。

【學長小妙招】

1. 土豆切好后一定要在水中浸泡是為了去除部分淀粉。
2. 在翻炒土豆絲時可以加少許水，防止土豆絲粘鍋。
3. 在挑選土豆時，挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
4. 在削土豆皮時，削掉薄薄的一層皮就可以了。

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