隨著春節(jié)臨近，年貨市場也越來越熱鬧，在春節(jié)這個合家團(tuán)圓，親友相聚的日子里，中國人講究“無酒不成席”，喜歡把酒言歡。

在節(jié)日期間各種酒類商品的需求量很大，每到這時，總會有消費者在買酒時掉入消費陷阱，買到假酒，傷心又傷身。

酒文化也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，那么，您對酒又了解多少呢？酒的品種、酒的類型、酒的品牌等，你又知道如何區(qū)分嗎？

酒的好壞又如何品評呢？

各類酒水消費市場主要存在三大陷阱：

1.以次充好

將低檔白酒灌裝到偽造包裝或回收的名酒瓶中冒充高檔白酒銷售;

2.“傍”名牌

故意將產(chǎn)品的名稱、包裝設(shè)計與知名產(chǎn)品相近;

3.名義誤導(dǎo)

以“內(nèi)部特供”“國家機(jī)關(guān)專供”等名義誤導(dǎo)消費者。

品酒的目的，除了測定其物理化學(xué)指標(biāo)外，還要進(jìn)行感官鑒定。

依據(jù)酒的色香味來作出判斷，一般分三個步奏：

第一步，看色——舉杯對光察看，觀察酒的色澤。
<白酒除醬香型、兼香型和少部分濃香型微有黃頭外，其它香型的酒都應(yīng)該是無色透明的。如果出現(xiàn)渾濁、沉淀、有懸浮物等，則為不合格。>

第二步，聞香——酒注入杯內(nèi)，靠近鼻子，把酒氣慢慢吸入鼻中。只能對酒吸氣，不得對酒呼氣。

第三步，品味——品酒品味是最主要的。
<每一種酒，都包含了酸、甜、苦、辣、澀五種味道，這五味都要有適當(dāng)?shù)谋壤庞泻玫目诟?。甜味偏多了，會覺得膩口；酸味少了，會覺得口淡；苦味少了，就會有不清口之感；適當(dāng)?shù)臐叮瑒t可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。>

品酒時呷飲一小口酒，舌頭對各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前頭；酸味味蕾在舌邊；苦味味蕾在舌后根；澀味則是因酒的收斂所影響的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾細(xì)胞興奮。
品酒的順序是：從色澤上先白后紅；從甜度上先干后甜；從酒度上先低后高。

如何鑒別酒的質(zhì)量？

白酒<酒液無色透明，無浮懸物、渾濁物和沉淀；瓶壁不得出現(xiàn)環(huán)狀污物，有白酒特有的醇香，滋味純正，無異味。>

葡萄酒<酒色自然，無不明懸浮物，口感柔和順滑，無刺激感，而且葡萄酒的香氣怡悅，香氣濃郁、完整，芳香、醇厚。>

果酒<酒液透明，無浮懸微粒。無沉淀，在溶器內(nèi)四周無粘著物。具有果實原料的芳香和果酒的酯香，不得有酸味或外來怪味，甜酸爽口、軟潤、無苦味、酸澀味等。>

對于買酒，消費者購買時要注意查看銷售者是否有食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照等資格證明和酒的合格檢驗報告。另外，酒的經(jīng)營者對酒的貯存和銷售，也必須在貯存位置和容器上標(biāo)明相關(guān)信息，屆時消費者要注意查看。

★購物提醒★

在購物時一定要提高防范，警惕上當(dāng)，買酒盡量通過正規(guī)商場，確保進(jìn)貨渠道有保障。同時，要結(jié)合酒的瓶型、瓶蓋、外包裝、防偽標(biāo)簽、口感味道辨別真假。而且，對紅酒也需要保持警惕，因為市面上也出現(xiàn)過農(nóng)藥殘留酒、低檔勾兌酒，紅酒也不乏假貨。

年酒采購需謹(jǐn)慎，賠錢失禮還傷身，上當(dāng)受騙再追悔，不如明睛選好酒！??！

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