葵花子又名向日葵子、天葵子等,在人們生活中是不可缺少的零食,可以生食,也可以熟食,是瓜子中的佼佼者。

葵花子的品種很多,不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點的原料?？ㄗ雍胸S富的油脂,是重要的榨油原料?？ㄗ佑褪菭I養(yǎng)學家大力推薦的高檔健康油脂。

中醫(yī)學認為,葵花子有補虛損、補脾潤腸、止痢消癰、化痰定喘、平肝祛風、驅蟲的功效。高血壓的人有福了！每天吃點此物，降血壓血脂，改善動脈粥樣硬化！

葵花子油中的植物膽固醇和磷脂能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿中膽固醇過多,有利于控制動脈粥樣硬化,適宜高血壓高血脂、動脈硬化病人食用。

葵花子油中的主要成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,可以提高人體免疫能力,抑制血栓的形成,可降低膽固醇、血脂,是抗衰老的理想食品葵花子中的維生素B和維生素E非常豐富。

據(jù)說每天吃一把葵花子就能滿足人體一天所需的維生素E。對穩(wěn)定情緒、延緩細胞衰老、預防成人疾病大有益處?？ㄗ舆€具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓。和神經(jīng)衰弱有一定的預防功效。

食用宜忌:適合所有人食用。瓜子一次不宜吃得太多,以免上火,口舌生瘡。

葵花子和葵花子油含有較多的蛋白質和脂肪,如每天食用超過60克,便會轉化為脂肪和糖類儲存于體內,導致體重增加,身體發(fā)胖。所以,一切愛美的姑娘和小伙子偏愛葵花子當零食時,要注意防止身體發(fā)胖。

瓜子粥

原料:葵花子30克,粳米50克。

做法:梗米淘干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。將葵花子殼去掉,得葵花子仁。鍋中加冷水、葵花子仁、粳米,先用武火煮沸,再改文火煮約15分鐘,加鹽調味。

功效：有平肝、降壓、治痢透膿之功效。主治體虛便秘、血痢、麻疹不透、耳鳴、高血壓、頭暈痛、蟯蟲病等病癥。

朋友們，你們愛吃瓜子嗎？