臨近年關(guān)，天氣也變得變幻莫測(cè)起來。前段時(shí)間，冷空氣的強(qiáng)勢(shì)來襲讓不少網(wǎng)友開始吃起了各種滋補(bǔ)的肉類食物。而近日，忽冷忽熱的天氣也讓大家不知道到底吃什么好。其實(shí)，在這樣的天氣狀況下就應(yīng)該更加注意飲食，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候極容易患上感冒，所以大家最好是多吃一些能夠補(bǔ)充抵抗力和免疫力的食物。

而除了各類肉類食物之外，還可以多喝一下骨頭湯。但是很多家庭主婦自己煮骨頭湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)：不管熬什么骨頭湯，最終熬出來的湯都不像酒店又濃又香，反而寡淡無味，顏色也不太好看。其實(shí)，無論熬什么骨頭湯，千萬不要直接加熱水，之前就有大廚透露過熬骨頭湯的一個(gè)重要步驟。只要多加這個(gè)步驟，骨頭湯就會(huì)又白又濃。

在熬骨頭湯的時(shí)候一定要注意技巧，要不然最終熬出來的骨頭湯不僅不好喝，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。在熬骨頭湯之前，大家首先需要準(zhǔn)備好干凈的骨頭，在清洗骨頭的時(shí)候，一定要記得多清洗幾遍，這樣骨頭中的血水和雜質(zhì)才會(huì)跑出來。把骨頭切完之后，也一定要記得把骨頭切口朝上，放在清水中浸泡15到二十分鐘左右，浸泡好骨頭后就可以將其撈出，瀝干水分放在一旁備用。

之后，再在鍋里倒數(shù)適量的清水，并且放上生姜和適量料酒攪拌均勻，再把浸泡好的骨頭放入到鍋中焯一遍水。將骨頭焯好水后，就可以將其撈出，然后用溫水把骨頭沖洗干凈。之后再把骨頭放入鍋中煸炒2到3分鐘左右，直到骨頭的表面肉質(zhì)變成焦黃就可以了。將骨頭煸炒完之后，就可以在鍋中加入適量的熱水，再加入生姜片，將骨頭放入鍋中燉上一兩個(gè)小時(shí)。如果大家喜歡吃別的食物的話，還可以把別的食材一起放在鍋中煮。

煮上一兩個(gè)小時(shí)后，就可以直接放入食鹽調(diào)味出鍋了。而在熬骨頭湯的這一過程中，其中一個(gè)非常重要的步驟就是把骨頭煸炒一遍。很多人在熬骨頭湯的時(shí)候，為了省事，往往都不會(huì)變炒骨頭。但是，這樣的做法并不正確，如果想要讓骨頭湯香白濃厚的話，就一定要記得煸炒骨頭，這樣骨頭會(huì)更加入味，燉出來的湯也更有營養(yǎng)價(jià)值。你學(xué)會(huì)怎么燉骨頭湯了嗎？