大家一定都會(huì)做油炸花生米，但是你不一定會(huì)做酒鬼花生米。

今天小編跟您分享酒鬼花生米的做法，這樣做出來(lái)的花生米麻辣香脆可口，比炸花生米好吃多了。

用料：

花生米，干紅辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，鹽，糖，白酒，油。

做法：

將干紅辣椒用清水浸泡，放置一邊備用。

花生米也用清水浸泡，泡至花生米的皮能用手搓掉即可。

往鍋內(nèi)倒入清水，花生米皮去掉后，將花生仁倒入水中，加桂皮、八角、香葉和兩勺的鹽，開(kāi)火燒。

將花生米煮10到15分鐘以后，撈出瀝水，挑出里面的香料。

將泡好的紅辣椒用剪刀剪成絲備用。（如果不喜歡里面的辣椒籽，可以用清水清洗一下，然后過(guò)濾出里面的辣椒籽。）

鍋內(nèi)倒油，將油燒至6、7成熱，把剛才煮好的花生米倒入油鍋中炸。

炸的時(shí)候要不斷翻動(dòng)花生米，使花生米受熱均勻。

炸至花生米變輕，微微泛黃的時(shí)候撈出瀝油。

倒出鍋內(nèi)多余的油分，稍微留一點(diǎn)點(diǎn)的油，隨后倒入紅椒絲和花椒翻炒。

炒到紅椒絲里面沒(méi)有什么水份以后，倒入炸好的花生米，翻炒均勻。

加一點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味，炒至調(diào)味料融化，最后淋入一點(diǎn)白酒，炒勻后即可出鍋。