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文 / 內(nèi)含子 摘要 既往的研究顯示人在閉眼、捏鼻的情況下，無(wú)法分辨喝的是可樂(lè)、雪碧還是芬達(dá)。本文作者成功通過(guò)了測(cè)試，這提示所謂“無(wú)法分辨”應(yīng)該是一個(gè)統(tǒng)計(jì)學(xué)結(jié)果，即大多數(shù)人無(wú)法分辨，但仍有少數(shù)人可以分辨。
前言 可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)是可口可樂(lè)公司三種著名的碳酸飲料，它們具有迥異的顏色和氣味。已知人們的視覺(jué)和嗅覺(jué)對(duì)味覺(jué)的影響很大，有人做了這樣的測(cè)試，讓被試者閉上眼睛，捏住鼻子去品嘗上述三種飲料。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示人們無(wú)法只靠味覺(jué)分辨它們，即使有些被試者本來(lái)對(duì)某一兩種飲料有強(qiáng)烈的偏好也無(wú)法分辨。 作者很喜歡可樂(lè)，但討厭雪碧和芬達(dá)，出于好奇也做了一下測(cè)試。 材料和方法 美國(guó)某麥當(dāng)勞提供的冷飲，不加冰。 被試者閉上眼睛，自己捏緊鼻子，由旁人協(xié)助把吸管送到嘴邊。被試者不得用手接觸杯子。 結(jié)果 2014年5月某日，作者捏鼻、閉眼品嘗了可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)三種碳酸飲料。單純品嘗可樂(lè)或雪碧時(shí)，作者無(wú)法說(shuō)出它們是什么，但如果品嘗兩種，并已知它們是可樂(lè)和雪碧，則可以分辨出來(lái)。芬達(dá)即使單獨(dú)品嘗也可鑒別。 討論 視覺(jué)，尤其是嗅覺(jué)對(duì)味覺(jué)的影響非常大是毋庸置疑的。排除嗅覺(jué)的參與，本來(lái)相差很多的可樂(lè)和雪碧變得非常相似。對(duì)作者而言，就是可樂(lè)不好喝了，雪碧也沒(méi)那么難喝了。在作者的感覺(jué)中可樂(lè)更“柔和”，雪碧更“清冽”。憑著這微小的差別勉強(qiáng)將二者區(qū)分了出來(lái)。相比之下，芬達(dá)的差別更大一些，可能是因?yàn)榉疫_(dá)加了檸檬酸，使它的味道和另外二者區(qū)別較大。 因此，作者認(rèn)為所謂閉眼、捏鼻無(wú)法分辨可樂(lè)、雪碧和芬達(dá)應(yīng)該是一個(gè)統(tǒng)計(jì)學(xué)結(jié)果，即大多數(shù)人分不清，但有些在這方面比較敏感的人則能分清。作者希望有更多的人嘗試這一實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)論更可靠。另外，本次試驗(yàn)的動(dòng)機(jī)是滿足好奇心，而非炫耀，有機(jī)會(huì)的話作者愿意在更多人的監(jiān)督下重復(fù)實(shí)驗(yàn)。不管結(jié)果如何，都是有益的。 |
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