西紅柿雞蛋湯做不好？廚娘說(shuō)漏嘴：多加這一步，雞蛋鮮嫩開(kāi)花！我們?cè)陲埖瓿燥埖臅r(shí)候，點(diǎn)上了幾個(gè)炒菜之外，一般還會(huì)點(diǎn)上一個(gè)湯，而西紅柿雞蛋湯則是很多人都比較喜歡的一道湯菜，是人們最常點(diǎn)的。不僅爽口好喝，而且也有很多的營(yíng)養(yǎng)。

但其實(shí)我們都知道，這道湯菜其實(shí)是我們自己在家就能做的，做法也是很簡(jiǎn)單。不過(guò)雖然人人都會(huì)做，做出來(lái)是味道卻是各有不同有的人做出來(lái)的西紅柿雞蛋湯，雞蛋有腥味，還有的雞蛋在里面變成了塊狀，并沒(méi)有開(kāi)花，為什么有人做不好呢？廚娘說(shuō)漏嘴：多家這一步，雞蛋鮮嫩且開(kāi)花。

下面就給大家介紹一下西紅柿雞蛋湯的具體做法。所需食材：西紅柿、大蔥、鹽、香油、雞蛋、青菜、生姜。

首先把西紅柿洗好，準(zhǔn)備給西紅柿去皮，去皮方法可以選擇用開(kāi)水燙一下，再用刀畫(huà)個(gè)十字，這樣西紅柿的皮就很容易剝掉了。也可以用專(zhuān)用的去皮器去皮。

把雞蛋打在碗里，攪拌均勻，放在一邊備用。

接下來(lái)就要把生姜切成末，把小蔥的蔥白和蔥葉分開(kāi)切碎，鍋里加入適量油，把蔥白和姜末加入其中爆香。加入西紅柿翻炒，直炒到西紅柿看不見(jiàn)丁為止。加入水燒開(kāi)。

倒入雞蛋液，攪動(dòng)使其成絲狀而不成片狀，這一步很重要。再加入適量水和淀粉，出鍋前加入適量鹽、芝麻香油，蔥花，拌勻即可。