還有幾天就要過春節(jié)了，相信大家伙兒都已經(jīng)準(zhǔn)備好年貨了，說到年貨，大家應(yīng)該都準(zhǔn)備了不少的堅果零食、還有一些肉類小零食吧。在這些零食中，我最愛吃的就是醬牛肉了，不僅僅是因為它好吃不怕胖，還因為它比起來肉類吃著更有嚼勁，下酒下飯都很不錯。就是外邊做好的醬牛肉有些貴，買也不會買太多。

但是我家經(jīng)常能吃到，因為老爸年輕時，就是一個吃貨，加上老爸的朋友又是一個飯店大廚，老爸沒少在叔叔那里偷師學(xué)藝，這個醬牛肉還是叔叔的爺爺交給叔叔的，這可算是老祖宗傳下來的了。每次有客人來吃飯都會點名讓我爸做這道菜，當(dāng)然過年也就肯定少不了這道菜。

上一次些燉牛肉，就有小伙伴問我醬牛肉的做法，像我這種實力寵粉的小編，立即打電話問我老爸要來了醬牛肉的秘方，老爸說老祖宗的醬牛肉秘方，有“3種醬”這3種缺一不可，這也是醬牛肉筋軟肉酥、超級入味的小秘訣。想想自己在家做，不費事不費力，就能做出比飯店還好吃的醬牛肉，是不是很高興啊~~

【醬牛肉】

【食材】牛肉（前腿腱子肉）、八角，桂皮，花椒，陳皮，山楂，炒果，香葉，干辣椒；

【詳細(xì)步驟】

第一步，首先將牛腱子肉清洗干凈，然后切成幾個塊，然后放到盆子里，放置4小時，時間到了，再清洗干凈，醬牛肉的的水晾干，然后放入第一種醬，倒入一小碗醬油，用保鮮膜密封這。放入冰箱中冷藏8小時。

第二步，然后再用涼水將先前準(zhǔn)備好的香料淘洗一下，然后放入網(wǎng)紗袋中。先往鍋中倒入一些清水，然后醬牛肉放進去燉煮，這是會有一些血水溢出來，將浮沫臟污撇去，再放入香料包。

第三步，往鍋中倒入第二種醬（甜面醬），再放幾片姜片，煮牛肉要一直開大火喲。最后再放第三種醬料，這個醬料家家戶戶都有，就是腐乳，將腐乳先放到碗中攪碎，然后倒入鍋中煮開，水開后嘗一下咸淡，如果太淡了，就再加一些食鹽，這時候調(diào)成小火慢慢燉，燉一個時辰就可以了。

老祖宗傳下來的醬牛肉秘方，加入“這3種”！牛肉香嫩入味。做醬牛肉的竅門，這“3種醬”缺一不可！不然不筋軟，不入味。這3種就是擱入醬油、腐乳、甜面醬。加入醬油能使牛肉上色自然、還能去味，而擱入甜面醬，就會讓牛肉吃起來口感層次豐富，擱入腐乳會使牛肉不容易散開，嚼起來更筋道。

今天的醬牛肉小竅門就分享到這兒了，喜歡我的文章的小伙伴，不要忘記點贊、分享喲~~如果你有什么其它意見，也可以分享給我，我們一起來討論討論~~