中國(guó)是一個(gè)地域遼闊的國(guó)家，雖然大家都說(shuō)著中國(guó)話，但是不同的地方，往往都有著不同的飲食習(xí)慣。說(shuō)起鹵肉來(lái)，應(yīng)該很多地方都有吧。鹵肉無(wú)論是用來(lái)下飯還是喝酒，都是非常不錯(cuò)的選擇。而且，最有意思的是，用不同的香料鹵出來(lái)的肉，味道都是不一樣的。據(jù)一位鹵肉店老板透露 ：不管鹵什么，只要有這5種香料，保證好吃到停不下來(lái)。

在做鹵肉時(shí)，除了食材本身，鹵水也是非常重要的?？梢赃@么說(shuō)，鹵肉做得好不好，全看鹵水。有的人以為，只要把香料放足了，鹵出來(lái)的味道就一定好吃。其實(shí)還真不一定，加得太多，味道反而更難吃。一般情況下，鹵肉只要放這5種鹵料就行，保證好吃到停不下來(lái)。

一、桂皮

經(jīng)常做飯的朋友，對(duì)于桂皮肯定是不陌生的。在我們平時(shí)的做飯過(guò)程中，桂皮也是經(jīng)常要用到的。桂皮可以讓肉去掉腥味，并且增加一些獨(dú)特香味，這樣鹵出來(lái)的肉更香。而且，桂皮還有暖胃的作用，非常適合胃寒胃虛的人。再使用桂皮時(shí)，只要把桂皮用清水稍微洗一下，然后放入鍋中煮，就能把桂皮的味道都蒸出來(lái)。

二、八角

這種調(diào)料在廚房中是非常常見(jiàn)的，無(wú)論是做鹵肉還是炒菜，幾乎都會(huì)用到八角。然而，八角的作用遠(yuǎn)不止如此，在化妝品中和啤酒里面，其實(shí)都有八角的身影，所以，千萬(wàn)別小看八角哦。如果家里要鹵肉，可以放一些八角，味道會(huì)變得更香，還可以把肉的香味提出來(lái)。

三、小茴香

以前上班的時(shí)候，特別喜歡到樓下的飯店吃餃子，因?yàn)樗麄兗业娘溩犹貏e的香。后來(lái)，跟老板混熟了，老板終于說(shuō)出了秘密。原來(lái)，他在餃子里放了少量的茴香，所以味道才這么好吃。在做鹵肉時(shí)，如果放一些小茴香，鹵肉就會(huì)特別鮮，而且也特別好吃。

四、陳皮

在家里吃橘子的時(shí)候，父母?jìng)兛倳?huì)把橘子皮收集起來(lái)晾干，做成陳皮。然后在做鹵肉時(shí)，他們就派上了用場(chǎng)。在做鹵肉時(shí)放入陳皮，會(huì)讓鹵肉里面有一種特別的香味，不僅好聞更是好吃。另外，告訴大家一個(gè)小秘密，橘皮還可以用來(lái)刷碗，還不用洗潔精哦！

五、丁香

丁香的用途也是非常廣泛的，不僅可以用來(lái)鹵肉，還可以用來(lái)制作飲料。用丁香鹵出來(lái)的肉，香味特別的濃郁，夸張的說(shuō)，可以讓鹵肉香飄十里。一些老人們?cè)谧鲭绮藭r(shí)，也會(huì)放一些丁香進(jìn)去，這樣腌出來(lái)的菜會(huì)特別的香。

在做鹵肉時(shí)，如果加入這五種調(diào)料，鹵出來(lái)的肉會(huì)特別的香，光是聞到就忍不住流口水了。而且，這種鹵法非常入法，難怪鹵肉店老板一直這樣做鹵肉。

對(duì)于鹵肉，你們有什么訣竅呢？歡迎留言跟大家一起探討哦！