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2019年01月29日 星期二 說吃兩則 任溶溶 芋仔和芋頭 廣州話的芋仔，就是上海話的芋艿，芋仔牛肉是我小時(shí)候最愛吃的家常菜。芋仔切片，上面放上牛肉片，蒸熟上桌后，用筷子把芋仔搗爛，與牛肉片拌在一起，真好吃。 我在廣州荔枝灣嶺南分校讀小學(xué)時(shí)，小學(xué)前面是一個(gè)池塘，上面全是大葉片，芋仔就在大葉片下面的泥里。 八十多年過去了，此情此景我還記得清清楚楚。 就好像說過孩子說說他們的老子，說過芋仔順帶說說芋頭，大個(gè)的芋頭也叫檳榔芋。芋頭燒的都是大菜，芋頭扣肉、芋頭蒸鴨，等等。芋頭還用來做芋頭糕，與馬蹄糕、蘿卜糕并列。 有名的芋頭就是荔浦芋。芋頭也與芋仔不同，它們不長在水下而是在地下。 我喜歡吃芋頭。 南北不同的蔬菜名稱 有些蔬菜，上海叫法與廣州叫法不同，上海人到廣州，要知道廣州叫法，廣州人到上海，要知道上海叫法，否則就吃不到想吃的蔬菜了。 下面我舉出一些常見的蔬菜，前一個(gè)叫法是上海叫法，后一個(gè)叫法是廣州叫法。 山芋，番薯。土豆或洋山芋，薯仔。茄子，矮瓜。芋艿，芋仔。長豇豆，豆仔。菜莧，菜心。黃豆芽，大豆芽。綠豆芽，細(xì)豆芽。豌豆，荷蘭豆。絲瓜，勝瓜。荸薺或地梨，馬蹄。 ——————
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