西瓜是盛夏祛暑佳品，是葫蘆科植物西瓜的果瓤；全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。

西瓜又稱(chēng)為寒瓜、水瓜、夏瓜；其性寒，味甘。

西瓜的功效與作用

西瓜有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，主治喉痹、口瘡、暑熱煩渴、熱盛津傷、小便不利。

西瓜的功效與作用一：清熱解暑

西瓜含有豐富的水分、多種氨基酸和糖類(lèi)，能夠有效的補(bǔ)充人體水分，防止因水分流失而中暑；另外，西瓜可以通利小便，排出體內(nèi)多余的熱量，有清熱解暑的效果。

西瓜的功效與作用二：促進(jìn)新陳代謝

西瓜翠衣（即西瓜皮），有很好的消炎降壓、促進(jìn)新陳代謝、減少膽固醇沉積、軟化及擴(kuò)張血管的功效，常吃可以提高人體的抗病能力，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

西瓜的功效與作用三：消炎退腫

西瓜霜是以西瓜為原料制成的，有消炎退腫的功效，吹敷于患處，可主治咽喉腫痛、口舌生瘡等疾病。

西瓜的用量與貯存

生食或絞汁，瓜皮可做成涼菜；新鮮食用或置于冰箱冷藏保存。

西瓜的食用禁忌

中寒濕盛者忌服。

西瓜的食用方法一：西瓜翠衣煲

原料

肉雞400克，西瓜皮200克，蘑菇40克，鹽、姜末、花生油、胡椒粉各適量。

做法

肉雞洗凈，剁塊、汆水；西瓜皮洗凈、去掉硬皮、切塊；蘑菇洗凈、撕成條；待油熱，爆香姜末，加雞塊煸炒，再加西瓜皮、蘑菇炒熟，加鹽、胡椒粉即可。

功效

油清熱利尿，益氣補(bǔ)虛的功效。

西瓜的選購(gòu)秘訣

選擇果皮堅(jiān)硬而有光澤、表面花紋清晰、果柄粗細(xì)均勻的。熟瓜摸起來(lái)有光滑感。

西瓜的主要成分

西瓜汁富含瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、磷酸、蘋(píng)果酸、乙二醇、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類(lèi)、維生素C、胡蘿卜素等?；ㄖ杏泄劝彼帷⒕彼?、賴(lài)氨酸、天門(mén)冬素、丙氨酸、天門(mén)冬氨酸。

西瓜的性狀特征

西瓜主根系，分枝性較強(qiáng)。葉互生，果面平滑或有棱溝，表皮綠、綠白、深綠、墨綠、黑色，中間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶；果肉是乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅色等。肉質(zhì)分為緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長(zhǎng)卵圓形，種皮呈白、褐、淺褐、黑色，或棕色。