1.食材：雞蛋豆腐2個(gè)、鵪鶉蛋8個(gè)（煮熟剝開）、蝦仁6個(gè)、蟹味菇100克、西蘭花適量

2.蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻腌漬幾分鐘

3.蟹味菇去老根洗凈放入沸水中焯水，西蘭花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4.腌漬好的蝦仁放入沸水中焯至變色撈出備用

5.焯過水的食材放在一起備用。

6.雞蛋豆腐切成厚片

7.切好的雞蛋豆腐兩面均勻沾上面粉

8.煎鍋放適量食用油，放入沾好面粉的雞蛋豆腐煎制。

9.煎制兩面金黃硬嘠盛出。

10.用煎豆腐剩余的油爆香蔥末

11.爆香蔥末后放入焯過水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。

12.加入煎好的雞蛋豆腐快速翻炒。

13.翻炒均勻后加入少許食鹽、蠔油、少許白胡椒粉。

14.兜炒均勻即即可關(guān)火盛出。

15.成品！美味又營養(yǎng)！