美味的海鮮 —— 蒸著吃！

準(zhǔn)備食材

首先看人數(shù)準(zhǔn)備一定量的食材和配料。

海鮮類：扇貝、蟶子、貴妃蚌、龍蝦、大螃蟹、有頭蝦、無(wú)頭大蝦、魷魚、蛤蜊、紅利魚等（按自己和家人的口味選擇）

蔬菜類：蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米

配料和器具

配料：小米椒、彩椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、油

器具：你需要一個(gè)炒鍋或是小蒸鍋一個(gè)蒸盤，蒸盤的大小要能放進(jìn)鍋里能夠就將你所要制作的海鮮放進(jìn)去即可。

食材處理

食材處理：處理蟶子時(shí)，先將外殼洗凈，倒入滾水中焯5秒，快速撈出將沙袋和黑色部分去掉，泡發(fā)粉絲，泡好后把粉絲放在洗好的殼上再放上蟶子肉、蒜蓉、蔥花，倒上一些蒸魚豉油。

蝦洗凈擺盤，這樣的做法既美觀又可以多裝一些。

蛤蜊在加鹽的清水里反復(fù)搓揉洗，這樣可以清除體內(nèi)的沙子。

將龍蝦放尿可以減少腥氣，如果是活的，可以放在冰箱冷凍一下再處理，如果已經(jīng)是處理干凈的，那就直接放在鍋里即可螃蟹用水洗凈既可。

蘑菇洗凈，切十字花娃娃菜，香菜洗凈南瓜地瓜洗凈切塊，玉米洗凈，可切小塊。

上蒸鍋

最后所有食材都處理好之后就可以上蒸鍋啦，如果是上下兩層鍋，下層可以放入大米，這樣就可以一邊蒸海鮮一邊熬粥，但是火不要太大，防止糊鍋！

寫在最后

海鮮蒸著吃更美味，更健康，最大程度的保留了海鮮的鮮味。

• 蛤蜊
• 蒜茸
• 魷魚
• 螃蟹