我相信很多年輕人非常喜歡炸雞和柳條。不僅現(xiàn)在的年輕人和兒童，甚至一些老年人也特別喜歡這種美味的食物。然而，在外面買炸雞塊時，每個人總是擔(dān)心健康和安全。畢竟，他們沒有看到其他人的整個生產(chǎn)過程。他們非常擔(dān)心雞柳的安全和健康以及油炸雞柳所用油的健康。

在這種情況下，有沒有辦法讓每個人都吃美味的炸雞塊，而不用擔(dān)心健康和安全？當(dāng)然有一種方法，那就是讓每個人都在家做。事實(shí)上，在家烹飪炸雞塊不僅可以解決健康和安全問題，而且非常簡單。油炸雞柳時，有一個關(guān)鍵步驟。由于缺少這一步，許多人不會把炸雞塊弄脆。

第一步:用清水反復(fù)清洗雞肉，放入大小相等的小碗中。在小碗中加入適量的胡椒、料酒和食鹽。最后在雞肉中加入少量姜絲。用手均勻地抓住雞肉和調(diào)料，然后放在一邊腌制大約15到20分鐘。雞胸肉是炸雞塊的最佳選擇，因?yàn)殡u胸肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且雞胸肉沒有骨頭，所以切割起來很方便。

第二步:取另一個小碗，將雞蛋倒入小碗，然后在小碗中加入一些淀粉，攪拌成糊狀。初學(xué)者不知道要添加多少淀粉，他們可以一點(diǎn)一點(diǎn)地多次添加淀粉，直到淀粉變成糊狀，但是不要等到添加更多的淀粉后再加水，那樣糊化會很麻煩。

步驟3 :在烤盤干燥后，在烤盤中加入適量食用油，當(dāng)油溫達(dá)到70 %至80 %時，可以加入雞肉片。油炸直到雞柳變成金黃色，然后你就可以把它撈出來了。把它們放在一個敞開的盆里，控制油的含量。

請注意，當(dāng)你倒雞肉片時，你必須在將雞肉放入鍋前用一層油泥包起來。不要一次把雞柳倒進(jìn)鍋里，這樣雞柳很容易粘在一起，很難分開。放置雞柳時，必須將雞柳關(guān)在小火中，以避免一些雞柳已經(jīng)油炸，而一些雞柳還沒有油炸。

第四步:將所有的雞柳撈出后，加熱以保持較高的油溫。將雞柳再次放入鍋中，再次油炸。這次，不要炒太久。大約需要8到10秒。將炸雞塊再次放入敞口盆中控制油量，然后放入鍋中。

提示:這一重新油炸步驟非常重要。許多人只是錯過了這一步，所以炸雞塊不脆。

第五步:拿一個小盤，放少量辣椒粉、孜然或鹽和胡椒到盤中。