請(qǐng)您在閱讀本文之前，點(diǎn)擊右上方的“關(guān)注”，就可以第一時(shí)間和農(nóng)夫小羊一起來(lái)認(rèn)識(shí)一些農(nóng)村山間野味小常識(shí)，感謝您的關(guān)注! 今天和大家一起分享的是：農(nóng)村這種野草，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可補(bǔ)益脾胃，人稱“山野之王”

在我國(guó)農(nóng)村野外很長(zhǎng)最多的就是各種各樣的野草了，這些野草中有很多是很好的野菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還有很好的藥用功效。就如今天農(nóng)夫小羊和大家一起分享的這種叫猴腿菜的野草，就是很好的一種野菜，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可補(bǔ)益脾胃，人稱“山野之王”。

猴腿菜，學(xué)名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿。它的葉子是簇生形，顏色為深禾稈色，葉片比較密集；它的植株還長(zhǎng)滿了圓形的孢子囊，且都是成群的生長(zhǎng)，連同植株看起來(lái)就像猴子的腿一樣，非常美觀，具有很高的觀賞價(jià)值，同時(shí)也是因此而得名。

猴腿菜有綠、紫兩個(gè)品種，目前是我國(guó)著名的藥食兩用的山野菜之一，同時(shí)也有著“山野之王”的美譽(yù)。主要分布于我國(guó)的東北、內(nèi)蒙古、河北等地區(qū)。小興安嶺是主產(chǎn)區(qū)。一般生長(zhǎng)在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地。長(zhǎng)白山是中國(guó)主產(chǎn)區(qū)。是著名的食、藥用山野菜之一。

猴腿菜是很好的一種野菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它具有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪等多種元素，可以用來(lái)涼拌、做湯、做餡及肉絲炒食等等，味道非常鮮美，特別是猴腿菜蜷曲沒(méi)有展開(kāi)的嫩葉是人們最為喜愛(ài)的山野菜，在每年春季采摘，不過(guò)鮮食前要用開(kāi)水燙一下，也可以腌制或曬成干菜食用。

猴腿菜不僅能食用，還有很高的藥用價(jià)值，它的藥用價(jià)值和蕨菜相似，是著名的藥、食兩用的山野菜之一，具有清熱解毒，潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，止血?dú)⑾x(chóng)的功效，經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。經(jīng)常食用猴腿還能能補(bǔ)鐵、鋅，能促進(jìn)兒童及青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體免疫力，強(qiáng)化記憶，延緩腦的衰老，減少毒素的吸收。

溫馨提示：本內(nèi)容介紹的只是野草野菜的一些基本功效，僅供大家參考，大家都知道，是藥三分毒，而且中草藥在用量、方式方法等方面都有講究，所以如果大家要藥用，一定要謹(jǐn)慎，請(qǐng)務(wù)必詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士后再用，避免出問(wèn)題!

不知大家對(duì)猴腿菜了解多少？你們那里是怎么稱呼它的呢？歡迎留言交流哦。