提起湖南，不得不說(shuō)的就是湖南的美食啦，作為聞名世界的中國(guó)八大菜系之一，湘菜獨(dú)特的烹飪技巧以及制作工藝，深受人們的喜愛(ài)。作為一座具備豐厚歷史氣息的城市，前來(lái)游玩的人吃到這些美食更是流連忘返。那么湘菜的代表菜究竟有哪些呢？來(lái)跟小編一起了解一下！

首先來(lái)說(shuō)就是湖南的湘味毛血旺了，以鴨血為制作主料，配以毛肚，鴨胗，午餐肉和輔菜制作而成，麻辣鮮香，味道非常的好?，F(xiàn)在生活的條件越來(lái)越好，不再像以前一樣，只要解決溫飽問(wèn)題就可以了，所以我們?cè)谔暨x一些美食的時(shí)候，真的是要睜大自己的眼睛，選擇一些最好的，健康的衛(wèi)生的。

剁椒魚(yú)頭是湖南的一道傳統(tǒng)名菜，也屬于湘菜里面的代表之一，湖南的剁椒魚(yú)頭可謂是一絕，很多飯店都可以吃到，以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。剁椒魚(yú)頭最大的特點(diǎn)是它烹飪所用的油，這里用的油不是大豆油也不是花生油，而是茶油，不過(guò)可以把這樣的一道魚(yú)做出這么好的味道，真的是非常不一般的，需要非常好的手藝，稍微不注意，如果沒(méi)有把魚(yú)處理好的話，味道就會(huì)完全不一樣了。

干鍋肥腸，十大經(jīng)典的湘菜之一，肥腸勁道十足，味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，肥腸放在干鍋里面真的是很好吃的，這樣的做法可以在最大的可能上把肥腸的腥味全部去掉，所以大家在吃的時(shí)候只會(huì)覺(jué)得特別的美味兒，沒(méi)有什么不好的感覺(jué)，而且很多人家里都會(huì)用肥腸炒辣椒，或者是弄一些酸菜，味道也是很不錯(cuò)的。

糖油粑粑，主要原料是糯米粉和糖，凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè)趣之人，都有吃糖油粑粑的習(xí)慣，早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可保一天的精神和充沛的體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長(zhǎng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開(kāi)，使人想一口氣就全部吞下。

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子，長(zhǎng)沙的臭豆腐以火宮殿最為有名，用優(yōu)質(zhì)的瀏陽(yáng)豆豉加冬筍，香菇、曲酒等鹵制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常的好吃。

口味蝦，長(zhǎng)沙人愛(ài)吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來(lái)形容。在吃口味蝦的時(shí)節(jié)，晚上任何時(shí)點(diǎn)走到長(zhǎng)沙的街頭巷尾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌食客都在對(duì)桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂(lè)此不疲，有一種吃法最讓人痛心，那就是不吃蝦鉗，蝦鉗的肉雖少，但那卻是蝦身上最細(xì)嫩的地方，不吃簡(jiǎn)直就是放棄了人間的一大美味！

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