談到福鼎白茶，相信很多人并不會陌生！在這近兩年當中，在整個茶葉圈子當中更是嶄露頭角。紛紛就有不少茶友開始品鑒與收藏白茶。然而對于一款白茶的好與壞的界定，則需要有一個較為系統(tǒng)的對于白茶等級的認識。從而對于茶收藏與品鑒有一定的幫助！

新手可能面對的問題

首先我們來聊一聊的就是，茶商們叫賣著各種所謂“特級”、“高級”的白牡丹已充斥著整個白茶市場。那么在這里顯然有一個比較大的疑問就是？茶商所謂標榜的“特級”、“高級”的白牡丹，在品級上是否與標榜的一致？其次這些等級是否有一個統(tǒng)一的標準來進行衡量？相信很多新手看到這里都會這樣的疑問。

認識白牡丹的國家標準

茶商賣茶有時候就像,王婆賣瓜,自賣自夸。吹噓自己的茶如何等級高，如何品質(zhì)好。但在真正的衡量標準當中，所推介的茶不堪一擊。那這個衡量標準，也就是我們接下來要認識的福鼎白茶的國家標準。顯然這個標準并不是任何一個茶商都可以進行篡改的！

首先國家標準對于白牡丹品級標準又分為特級、一級、二級、三級。不同的等級表現(xiàn)又分為，外在與內(nèi)在兩個方面來進行區(qū)分。并且外在又可以往下細分為葉態(tài)、嫩度、凈度、色澤等，而內(nèi)在又區(qū)分為香氣、滋味、湯色、葉底等幾個方面。

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特級白牡丹

首先特級白牡丹在葉態(tài)上多是芽與葉子連在細枝上，并且在芽葉邊緣上卷曲垂直均勻平整。在嫩度的表現(xiàn)上來看，較為毫心較多并且肥壯，在葉背部可見較多茸毛。表面凈度較為干凈，主要顏色呈現(xiàn)灰綠色為主，看似純凈潤滑。

其次特級白牡丹在香氣上主要表現(xiàn)為鮮嫩、純爽為主，并伴有毫香。在口感滋味上有明顯清甜爽口與毫味十足。湯色呈現(xiàn)清澈明亮的淺杏黃，觀察葉底葉片肥壯又嬌嫩，表皮油光明亮！

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一級白牡丹

講到一級白牡丹在外在上與特級白牡丹主要差異在葉態(tài)上的芽枝數(shù)量多于少的區(qū)別，并且毫心數(shù)量也明顯少于特級白牡丹，最為重要一點就是葉片毫毛明顯少于特級白牡丹。其次在茶湯顏色上與特級并無明顯差異！但值得一提的是，在特級白牡丹當中的毫味尤為明顯。

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二級白牡丹

緊接著我們再聊聊二級白牡丹又與存在哪些差異呢？其實與一級白牡丹相比二級白牡丹常見毫心與一級相比較少，并且可見少數(shù)嫩葉多數(shù)粗葉為主，偶爾可見葉片當中參有少數(shù)黃葉。然在內(nèi)質(zhì)上來看，二級白牡丹的茶湯色澤偏黃，口感上偏純厚，毫香并不明顯！

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三級白牡丹

最后再來說說在白牡丹等級當中，最低等級的白牡丹與其它品級上有哪些差異呢?縱觀前面幾個等級的白牡丹，我們不難發(fā)現(xiàn)其中品級的關(guān)鍵。就是外在上重點看毫是否多，其次內(nèi)在上毫味是否明顯。不難看出三級白牡丹在這兩方面存在很大的劣勢！

當然白茶品種有很多，我們并不能在一篇文章當中全部敘述完畢。所以本篇文章僅限對于福鼎白茶，當中的白牡丹等級進行一一剖析。來幫助那些準備入手白牡丹的新手們有一個很好的科普幫助。