年夜飯適合做的幾道湯，寓意吉祥，好喝又營養(yǎng)，提前學起來吧

馬上就要到了我們心心念念的春節(jié)了，可以像小時候一樣，穿新衣，收壓歲錢、看春晚、放煙花，不，這些都是不可能的，這些都是我的幻想，大家要想就知道為什么？可以在我的上一篇文章里面找出答案。今天我給大家分享年夜飯適合做的幾道湯，寓意吉祥，好喝又營養(yǎng)，提前學起來吧。

第1道祁門中和湯：（寓意：和和氣氣）。食材：豆腐、蝦米、瘦肉、筍尖、香菇、蔥花、鹽、雞精。做法1.豆腐切成小丁，放到熱水焯一下。香菇切丁泡發(fā)，豬肉火腿切丁，筍尖去皮切粒，蝦米切小丁。2.所有準備好的食材全部放在砂鍋里面，然后再加入半鍋雞湯。3.大火滾開，撇去浮油、撒上食用鹽再用小火燉1個小時。4.加入豆腐丁再加入一點鮮板油燉10分鐘。5.最后撒上蔥花雞精就可以了。

第2道蓮藕蓮子蠔豉豬大脷湯：（寓意：蓮藕、蓮子：年年，連年。蠔豉：好事。豬大脷：大利）。食材：：豬大脷，蠔豉，蓮子，紅豆、陳皮、蓮藕、姜、鹽。做法：1.蠔豉用溫水泡軟，起鍋燒水，放入豬大脷，煮出血水之后撈出來。2.用刀把豬大脷的舌苔給刮干凈，然后切成小塊。3.瓦煲中放入切好的蓮藕塊，加入生姜和清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。4.出鍋前加點食用鹽、味精就可以了。

第3道全家福湯：（寓意：家庭和睦、幸福如意）。食材：雞蛋、五花肉、魷魚、筒子骨、燕餃、鵪鶉蛋、火腿腸、云耳。姜、胡椒粉、鹽。做法：1.筒子骨清洗干凈，放入鍋中加入清水、姜塊熬成濃湯。2.五花肉剁成肉泥，放入容器中加入食用鹽，胡椒粉、生粉。3.順時針方向打至上勁，一半揉成肉丸。4.雞蛋燙成蛋皮，另一半肉泥平鋪在蛋皮上，然后裹上生粉，放到蒸籠中蒸15分鐘，然后切成斜刀的形狀，平鋪在碗底。5.起鍋燒油，倒入魷魚、肉片、木耳，翻炒后倒入燉好的濃湯中，熬1個小時。6.1個小時后，加入肉丸、燕郊、鵪鶉蛋、火腿腸、胡蘿卜，鹽、雞精。7.煮好之后倒入碗中，雞蛋卷再放在碗里就可以了。

第4道西洋參棗杞土雞湯：（寓意：展翅高飛，順利發(fā)揮）。食材：土雞、大棗、枸杞、西洋參、山楂、花椒、蔥姜、醋。做法：1.雞肉切塊，焯水備用。2.將雞塊放到燉鍋里面，然后放入蔥姜和山楂。3.加入花椒一些大料和蓋住雞塊的清水。4.倒入料酒、醋、參片、棗。5.點擊燉煮鍵，結(jié)束前加入枸杞、鹽、雞精就可以出鍋了。