提拉米蘇是很多人喜歡吃的甜食，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)怎么制作美味又簡(jiǎn)單的提拉米蘇。

用料

1蛋黃2個(gè) 2.咖啡粉5g 3.純凈水7g 4.細(xì)砂糖30g 5.熱水一鍋 6.淡奶油125g 7.馬斯卡彭奶酪125g 8.手指餅干100g 9.咖啡液100ml 10.可可粉適量

做法

1.咖啡粉、純凈水?dāng)嚢杈鶆虼?。燒開(kāi)一鍋熱水，放上一個(gè)盆，注意盆地不要挨著水面，只需要利用上面的蒸汽來(lái)加熱蛋黃。在盆里放入細(xì)砂糖、攪拌均勻的咖啡液、蛋黃，不停的用蛋抽攪拌，直至蛋黃液變得質(zhì)地濃稠。

2.取一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆，放入淡奶油，打發(fā)至不流動(dòng)的狀態(tài)，倒入馬斯卡彭奶酪繼續(xù)打至和淡奶油混合均勻，再倒入步驟1的蛋黃液混合均勻。

小貼士：淡奶油一定是冷藏的，常溫淡奶油無(wú)法打發(fā)。

3.準(zhǔn)備一個(gè)六寸的圓模，手指餅干快速的沾一下咖啡液，擺在模具底部，擺滿后倒入一半的奶酪糊。再擺滿蘸了咖啡液的手指餅干，倒入奶酪糊，用勺子把表面抹平，放入冰箱冷藏5小時(shí)以上。

4.從冰箱取出蛋糕，放在一個(gè)玻璃杯上，用熱毛巾圍在模具周圍，慢慢脫模。蛋糕表面篩上可可粉，就可以切塊兒享用了。