1，青蒜胡蘿卜炒鴨血。材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、鹽。做法：鴨血稍微沖洗一下，切成條備用，青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片，將鴨血焯水后瀝干水分備用，鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，再放入胡蘿卜翻炒片刻，加入青蒜同炒，再放入焯好的鴨血條一起翻炒，放入醬油和生抽，出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

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2，粉絲牛肉煲。材料：牛肉、粉絲、泡紅椒、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、姜、蒜、香蔥、生抽、蠔油、油。做法：干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用，泡軟的粉絲用剪刀剪成段，牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、姜絲拌勻，再倒入適量水，同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續(xù)倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復(fù)多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。

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鍋燒熱，倒入油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底，鍋里再倒入油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火，馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面，把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成醬汁，淋到牛肉粉絲上加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。

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3，肉餅芥蘭飯。材料：芥藍(lán)菜，肉餅，玉米，米飯，鹽，生抽，油。做法：將玉米剝粒，洗干凈瀝干放在盤中待用，將芥藍(lán)菜分梗部和葉子兩部分，洗干凈后，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜葉也切成比較細(xì)小的就可以備用，將肉餅切片后切成條。接著熱鍋，倒入適量的油，將肉餅倒入，煎至金黃色即可，然后再倒入玉米粒和切好的芥藍(lán)菜，火大一些翻炒均勻后，放入少許的鹽，最后倒入適量的米飯開(kāi)小火，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可。

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4，銀耳炒肉。材料：豬里脊，銀耳，青紅椒，油，生抽，蔥，料酒，生粉，豆瓣醬。做法：將銀耳浸泡8個(gè)小時(shí)泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)，用手將銀耳撕碎。豬里脊切成細(xì)絲，用料酒，生抽和生粉抓拌均勻后腌制30分鐘。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成細(xì)絲。大蔥切細(xì)絲。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入銀耳煮5分鐘后撈出。炒鍋中倒入油待8成熱時(shí)，倒入肉絲炒至脫生后撈出。鍋中再加入油，倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油后，放入銀耳和青紅椒絲翻炒2分鐘后，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可出鍋。

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5，芹菜炒香腸。材料：香腸，芹菜，紅椒，油，鹽，生姜，蔥。做法：準(zhǔn)備好所有食材，芹菜擇洗干凈后切段，香腸洗凈斜切成片，紅椒洗凈切成小片，蔥和姜都洗凈切成絲，炒鍋里倒入油，放入蔥，姜爆香，放入切好的香腸片小火炒出油，脂肪部分透亮后盛出備用，用鍋里煸炒香腸出的油來(lái)炒芹菜和紅椒，加入少許鹽調(diào)味，倒入香腸片翻炒均勻即可出鍋開(kāi)吃了。

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你對(duì)小編做的這些家常菜，你喜歡吃嗎？