金針菇因?yàn)橥庑慰崴平疳槻硕么嗣?，是一種含有較高藥用食療作用的腐生菌，可以完全在黑暗中生長(zhǎng)，最重要的是它還是唯一打不進(jìn)農(nóng)藥的蔬菜。金針菇里還有人體所需的氨基酸、精氨酸、賴氨酸，對(duì)促進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育、提高記憶力、身體免疫力和開發(fā)智力都有一定的好處，在民間它又被稱為“人體的黃金”，因此特別適合學(xué)生黨和腦力勞動(dòng)者食用，而老年人多吃金針菇還能有效預(yù)防老年癡呆。

金針菇的吃法有很多，冬天最常吃的可能就是涮火鍋的時(shí)候了，但是火鍋不宜常吃，今天教大家用金針菇來做一道家常菜——蒜蓉米椒金針菇。這道菜用到的材料非常簡(jiǎn)單，也很好學(xué)，不想花太多心思做菜的時(shí)候可以選擇這道菜，解饞又下飯。

首先需要準(zhǔn)備的食材有金針菇、小米椒、大蒜、青線椒、生抽、鹽、糖、菜籽油。

準(zhǔn)備一盤金針菇，將金針菇清洗干凈，摘取根部，撕開打散。

涼水起鍋，放入金針菇，上汽之后再蒸8分鐘左右，將金針菇撈出裝盤。同時(shí)鍋中的水不要倒掉，裝出備用。

在鍋中倒入少許油，等油燒熱后，在鍋中加入切好的小米椒、蒜末，爆炒出香味，隨后加入鹽、醋、糖、生抽，再倒入金針菇蒸發(fā)出來的汁，一起煮。

煮開后澆到裝好的金針菇上面，再撒一些切好的蔥花和青椒碎，一道美味的蒜蓉米椒金針菇就完成啦！