各位吃貨朋友們，你們好。不管是山珍海味，還是街邊小吃，天下的美食都不分貴賤，各有風味。跟著小編，讓你吃遍天下美食！今天給大家?guī)淼氖且坏勒◣~的做法，歡迎留言一起討論。

每年過年的時候，我想每家每戶都會吃魚吧，正所謂年年有余就是這樣產(chǎn)生的，我們知道過年經(jīng)常吃的魚有很多品種，其中最常見的就是帶魚了，這是一種海魚，長長的身軀就和帶子似的，帶魚的做法其實有很多種，但是過年的時候最受人們歡迎的做法就是炸帶魚了，不僅酥脆鮮嫩，關(guān)鍵是賣相還好，絕對是美味可口的年夜飯之一。

之前聽過很多人家里做法不是直接將帶魚油炸一下就是先將帶魚塊放進蛋液中滾一滾，使其均勻沾滿蛋液，其次再將沾有蛋液的帶魚塊裹上面粉或者面包糠，其實這些做法使得帶魚口味會有些欠佳，今年專門和一位大師傅學了一下廚藝，就是想的在年夜飯的時候為家人露一手，每個人的做法遇到同一種食材的時候，制作出來的口味也是不同的，但是想的家人們都忙活了一年，爸媽為我們辛苦大半輩子，希望今年的年夜飯由我掌廚，在那一桌子豐盛的飯菜感受一下我滿滿的心意，說多了不如行動，試試我的帶魚全新做法，一起動起來吧。

過年“炸帶魚”，試試新做法，這樣酥脆鮮嫩，賣相好還美味！

1準備好食材，兩條帶魚，生姜，和一些調(diào)味品，首先我們把買回來的帶魚處理好之后，接著將它清洗干凈，放在干凈的容器里，再往其中加入食用鹽，五香粉，料酒，生姜等調(diào)料，然后把它們攪拌均勻放到冰箱冷藏腌制一小時；

2等到時間差不多的時候，我們將帶魚取出，然后在其中加入一些植物油，攪拌均勻之后接著再把帶魚放到干淀粉里面翻滾幾下，排掉多余的淀粉之后，放到盤子里備用；

3在干凈的鍋里倒入多一點的食用油，火調(diào)至大火燒到七八分熱的時候，將裹好淀粉的帶魚放進去進行油炸，待到帶魚表面變成金黃色的時候，就可以將其撈出控干油分了。

這樣美味酥脆的帶魚就做好了，其實它的做法并不難，就是在制作的過程中需要掌握一些技巧，想要酥脆鮮嫩的帶魚，就要在油炸之前將其表面裹一層淀粉，大家記住了嗎？其實還有一點就是在處理帶魚的時候，一定得頭部尾部全部去掉，再把肚里的也清理干凈，因為如果處理不當就會有很濃的魚腥味。

對于帶魚大家還有其它好的制作方法的話，歡迎留言評論。